Автоматизация общепита напрямую влияет на прибыль заведения. Ошибки в списаниях, пересорт на складе и медленная работа зала — всё это часто связано с неправильно выбранной системой учета.
В этой статье разберём, какую 1С выбрать для кафе и ресторанов, чем отличаются решения и в каких случаях каждое из них действительно оправдано.
Зачем кафе и ресторану специализированная 1С
У общепита есть процессы, которых нет в обычной торговле:
• технологические карты
• списание ингредиентов по блюдам
• работа официантов
• управление столиками
• контроль себестоимости
Поэтому стандартная программа учета не всегда закрывает задачи ресторана. Бизнесу чаще требуется отраслевое решение.
1С для ресторана и кафе: основные варианты
На практике чаще всего рассматривают три подхода:
• 1С:Ресторан
• 1С:Общепит
• 1С:УНФ
Разберём, когда что выбирать.
1С:Ресторан — оптимально для зала и обслуживания
Если вам нужна полноценная система для работы с гостями, чаще всего выбирают 1С для ресторана на базе решения «Ресторан».
Что автоматизирует программа
• приём заказов официантами
• передача заказов на кухню
• управление столиками
• split-счета и перенос заказов
• интеграция с кассами
• аналитика по продажам
По сути, это фронт-офис, который закрывает операционную работу заведения.
Когда выбирать 1С для ресторана
Подходит, если у вас:
• ресторан или бар
• кафе с официантами
• служба доставки
• сеть заведений
Важно: если есть полноценный зал — почти всегда нужна специализированная система.
1С:Общепит — для кухни, производства и учета
Решение 1С общепит больше ориентировано на производственный и учетный контур.
Основные задачи
• технологические карты
• калькуляция себестоимости
• складской учет продуктов
• выпуск продукции
• инвентаризация
• работа технолога и бухгалтера
Это бэк-офис, который особенно полезен при сложной кухне.
Кому подходит
• фабрики-кухни
• столовые
• кейтеринг
• сети с централизованным учетом
Часто используется вместе с фронт-офисом.
1С:УНФ — вариант для небольших кафе
Если формат простой, иногда рассматривают 1С для кафе на базе УНФ.
Когда это оправдано
• маленькая кофейня
• точка навынос
• фаст-фуд
• простое меню
Важно понимать: в базовой версии нет полноценной ресторанной логики.
Обычно отсутствуют:
• продвинутая работа официантов
• глубокие техкарты
• специализированные отчёты общепита
Поэтому при росте бизнеса часто требуется переход на профильное решение.
Частые ошибки при выборе 1С для общепита
По опыту внедрений бизнес чаще всего:
• берёт универсальную систему вместо отраслевой
• недооценивает работу кухни
• забывает про интеграцию с оборудованием
• ориентируется только на цену
В результате автоматизация работает не на бизнес, а против него.
Итог: какую 1С выбрать
• маленькая точка → можно начать с УНФ
• кафе с обслуживанием → лучше 1С для ресторана
• производство питания → подходит 1С общепит
• сложный ресторан → связка фронт + бэк-офис
Правильно выбранная система учета окупается за счёт контроля себестоимости, скорости обслуживания и прозрачной аналитики.