Масленичная неделя заканчивается «Золовкины посиделками» (суббота) и «Проводами» (Прощёное воскресенье).
Традиции и меню субботы
Субботний день посвящали укреплению семейных уз: невестки приглашали в гости сестёр мужа — золовок, а также других родственниц. Это время считалось самым уютным, «девичьим» и домашним. Атмосферу создавали душевные беседы, добрые шутки и домашнее тепло, что отражалось и на меню — на стол подавали преимущественно лёгкие и сладкие угощения.
В субботу гастрономический акцент смещался в сторону домашней выпечки. Хозяйки угощали гостей пирогами с лесными ягодами (клюквой или брусникой), пышными ватрушками, шанежками, пряниками и ароматным печеньем с орехами. Блины в этот день было принято дополнять нежными начинками: домашним творогом, сгущённым молоком, фруктовыми повидлами или орехами в меду. Из напитков предпочтение отдавали травяным чаям и наваристым взварам из сухофруктов.
Что делали и ели в воскресенье
Кульминационной точкой празднеств становилось воскресенье — важный день как для физического, так и для духовного очищения перед долгим воздержанием. Ключевым ритуалом было взаимное испрашивание прощения у родных и знакомых. Кроме того, существовало строгое правило: до полуночи необходимо было употребить все скоромные продукты, чтобы встретить начало Великого поста с «чистым» домом.
Воскресная трапеза отличалась особым изобилием — на стол выставляли все оставшиеся лакомства, которые вскоре окажутся под запретом. Блины подавались с самым разнообразным ассортиментом начинок. Хозяйки стремились доесть запасы сыров, яиц (часто готовили сытную драчену или большую яичницу) и молочных продуктов. В ряде регионов обязательным атрибутом стола была «мясная» яичница на сале — калорийное блюдо, символизирующее окончательное прощание с мясной пищей. Завершался вечер тщательным мытьём посуды и посещением бани: считалось важным войти в период поста обновлённым, очистив и тело, и помыслы.
А вы планируете соблюдать Великий пост?