Если вы ищете, чем заменить мясной соус болоньезе, попробуйте этот вариант с грибами и чечевицей. Получается густой, ароматный и по-настоящему сытный соус, который отлично сочетается с любой пастой.
Такая паста с чечевицей и грибами подойдёт для веганского и постного меню, а также для тех, кто хочет разнообразить рацион без мяса, но сохранить насыщенный вкус.
Использование консервированной чечевицы значительно упрощает процесс приготовления, а сочетание шампиньонов и вешенок даёт богатую текстуру, напоминающую классический болоньезе.
🥣 Ингредиенты
- 370 г грибов (шампиньоны + вешенки), мелко нарезать
- 1/2 большой луковицы
- 110 г цукини
- 2 зубчика чеснока
- 2 стебля сельдерея
- 1 банка консервированной чечевицы (промыть)
- 150 мл томатного соуса или пассаты
- 2 ст. л. соевого соуса
- 50 мл овощного бульона
- 1/2 ч. л. орегано
- 1/3 ч. л. розмарина
- 1/2 ч. л. перца чили (по вкусу)
- соль и чёрный перец
- 230 г пасты (отварить по инструкции)
- 15 г растительного сыра (по желанию)
🔥 Как приготовить пасту болоньезе из чечевицы
1️⃣ Обжарьте лук и чеснок в небольшом количестве масла до аромата.
2️⃣ Добавьте сельдерей и цукини, готовьте около 3 минут.
3️⃣ Введите грибы и соевый соус, готовьте до испарения лишней жидкости.
4️⃣ Добавьте чечевицу, томатный соус, бульон и специи. Тушите около 5 минут, чтобы вкус стал насыщенным.
5️⃣ Смешайте с отваренной пастой, прогрейте пару минут. Подавайте с зеленью и растительным сыром.
💡 Советы
✔ Для более «мясной» текстуры нарежьте грибы очень мелко или пробейте часть массы блендером.
✔ Можно добавить немного копчёной паприки для глубины вкуса.
✔ Подойдёт любая паста: спагетти, пенне, фузилли.
✔ Соус отлично хранится в холодильнике 2-3 дня.
Эта паста болоньезе без мяса получается насыщенной, ароматной и по-настоящему домашней. Отличный вариант ужина, который понравится даже тем, кто обычно выбирает классический мясной соус.
Сохраняйте рецепт и делитесь с теми, кто ищет вкусные альтернативы 👌
Подписывайтесь на мой канал Яндекс Дзен, чтобы не пропустить другие обзоры и рецепты!
___________
Еще больше обзоров, рецептов и другого веганского контента вы можете найти у меня в Telegram, подписывайтесь!