Помидоры надрезать, опустить в кипяток, сразу же обдать холодной водой, снять кожицу и нарезать кусочками. Цуккини вымыть и удалить сердцевину; лук очистить. Нарезать кубиками цуккини и кольцами лук.
На сковороде обжарить лук с помидорами, влить бульон и потушить. Добавить цуккини и тушить все вместе. Посолить и поперчить по вкусу. Я люблю острое, поэтому добавляю немного острого перца.
Отварить спагетти в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Семена подсолнечника обжарить в столовой ложке оливкового масла и перемешать со спагетти.
Макароны подать с овощами и украсить зеленью.
Ингредиенты:
4 помидора, 300 г. спагетти, 1 цуккини, 1 луковица, 3 ст. ложки оливкового масла, 1/2 1/2 овощного бульона, 3 ст. ложки семян подсолнечника, соль, перец, зелень