Мне никогда не доводилось готовить куриные желудки. И не то, чтобы я как-то предвзято к ним относилась, я просто не умела их готовить. А тут вот решилась. И не пожалела, так вкусно получилось! Сама не ожидала! Для блинчиков: Для начинки: Салат с блинами Салат приготовлен с курицей, сыром и грибами, а сверху украшен свёрнутыми блинами.
Мне никогда не доводилось готовить куриные желудки. И не то, чтобы я как-то предвзято к ним относилась, я просто не умела их готовить. А тут вот решилась. И не пожалела, так вкусно получилось! Сама не ожидала!
Ингредиенты:
Для блинчиков:
- 2 яйца,
- 400 мл молока,
- две щепотки соли,
- 4 мерных ложечки сахарозаменителя «Фит парада» (кому можно: 2 ст.л. сахара),
- 4 ст.л. пшеничной цельнозерновой муки,
- 6 ст.л. овсяной муки,
- кукурузное масло для жарки.
Для начинки:
- 500 г куриных желудков,
- 2 лавровых листа,
- 5-6 горошков чёрного перца,
- 1 крупная луковица,
- 1 морковь,
- соль,
- чёрный перец по вкусу,
- кусочек сливочного масла + кукурузное масло для пассеровки овощей.
Как приготовить:
- В мультиварку Steba загрузила промытые желудочки, добавила соль, горошки чёрного перца, лавровый лист. Залила водой, только чтобы прикрыть желудки. Варила в режиме «Суп 1 час».
- Сваренные куриные желудочки и прокрутила их в мясорубке.
- Пока они варились, я спассеровала лук с морковкой. Соединила фарш из желудков с пассерованными овощами, добавила кусочек сливочного масла, посолила, поперчила, перемешала. У меня оставалось варёное яйцо, я его тоже добавила в начинку, хотя это не обязательно.
- А дальше, как обычно, выпекала блинчики на раскалённой сковородке с двух сторон до готовности и заворачивала в них начинку из куриных желудков.
Салат приготовлен с курицей, сыром и грибами, а сверху украшен свёрнутыми блинами.