Получаются аккуратными и отлично держат форму даже спустя несколько часов. Если вы любите крабовые салаты в тарталетках или на тостах, такой вариант подачи точно понравится. Готовим из тех же универсальных блинов на кефире — они подходят и для сладких, и для солёных начинок. Ссылка на рецепт будет ниже.
Важно выбирать продукты, которые вам действительно нравятся по вкусу. Тогда результат всегда получается отличным.
Начинка для блинчиков-мешочков
Паста из морепродуктов уже содержит соус, поэтому майонез здесь не нужен. Творожный сыр даёт плотность и кремовость, а крабовые палочки — объём и структуру.
Пропорции начинки :
указываю в двух вариантах на 10 блинчиков и на 5
Ингредиенты На 10 блинчиков На 5 блинчиков
Крабовые палочки 200 г или - 100 г ( на 5 шт)
Творожный сыр 140 г (пачка) или - 70 г ( на 5 шт)
Паста из морепродуктов 150 г или - 75 г ( на 5 шт)
Яйцо варёное 2 шт. или - 1 шт.( на 5 шт)
Я взяла половину, на 5 блинчиков
Как приготовить начинку
Крабовые палочки нарежьте очень мелким кубиком.
Я сначала размяла их вилкой ,палочки распадаются на волокна , затем мелко нарезала.
Творожный сыр и пасту из морепродуктов смешайте до однородности.
Добавьте варёное яйцо, натёртое на мелкой тёрке. Соедините всё вместе. Солить не нужно — все компоненты уже достаточно солёные.
Как сформировать блинчики-мешочки
В центр блинчика выложите 1 столовую ложку начинки.
Поднимите края и соберите их вверх.
Перевяжите:
- стрелкой зелёного лука (предварительно обдать кипятком для эластичности)
- или тонкой полоской копчёного сыра-косички
- или стеблями петрушки / укропа (тоже слегка обдать кипятком)
Я использовала стебли петрушки.
Украшение
В верхушку, где собран блинчик, я вложила:
- листик петрушки
- маленькую креветку
- немного имитации икры
Украшайте по своему вкусу и наличию продуктов.
Эта закуска отлично показала себя спустя несколько часов после приготовления. Я разрезала блинчик ножом .
Начинка получилась идеальной:
- выглядит как красивая аппетиная крабовая масса - закуска
- ничего не потекло
- не раскрошилось
- не съехало
Блинчики не промокли снизу и не пересохли сверху в месте сборки. Я просто накрыла тарелку с блинчиками пластиковым контейнером.
Даже после снятия стебля петрушки мешочек не распадается — за несколько часов место сборки фиксируется и прекрасно держит форму.
В таком соотношении ингредиентов начинка получается особенно стабильной.
Если не заморачиваться с этими зелёными себлями, не покупать сыр косичкой и т.п, можно предварительно зафиксировать шпагатом, толстой ниткой, потом снять перед подачей. Думаю, что красивые декоративные шпажки тоже подойдут.
Важно, какого качества будут блины и начинка.
Блинчики на кефире из базового рецепта универсальны. Подходят и для сладких, и для солёных начинок. В тесто добавляется совсем немного сахара, только для баланса вкуса, поэтому они не сладкие.
Рекомендую приготовить эти универсальные блины на кефире, где ничего не нужно взвешивать, всё уже дано в удобных объёмах
Рецепт здесь ⬇️⬇️