Найти в Дзене
Biotilab

Чайный дом Чайфория. Китайский чай. Часть 23. Пост 41. Tea house Chaiforia. Chinese tea. Part 23. Post 41.

Микрокосмос на ладони. «Маленькое лучше передает величие мира». Альберто Джакометти Microcosm in the palm of your hand. "Small things convey the greatness of the world better." Alberto Giacometti По просьбам моих подписчиков из разных стран я публикую мои посты на русском и английском языке. Меня зовут Елена Любимова, я родилась в Москве, училась в МГУ, работаю в Москве. В моих постах я рассказываю о том, чем я занимаюсь и увлекаюсь, о чем пишу мои книги: о моей любимой работе и моих путешествиях, о красоте и здоровье, о чае и моем чайном доме Чайфория, о моем любимом направлении Полезные напитки для красоты и здоровья – о чае и правильной воде для чая торговой марки NORDFORCE и о питьевой воде для людей и домашних питомцев с нормализованным кальцием и железом, о полезных и вкусных негазированных тониках , напитках НОРД ФОРС торговой марки NORDFORCE без добавленного сахара, газа и активных дрожжей, о пиве торговой марки НОРД ФОРС NORDFORCE для здорового образа жизни (ЗОЖ), о косметике

Микрокосмос на ладони. «Маленькое лучше передает величие мира». Альберто Джакометти

Microcosm in the palm of your hand. "Small things convey the greatness of the world better." Alberto Giacometti

По просьбам моих подписчиков из разных стран я публикую мои посты на русском и английском языке.

Меня зовут Елена Любимова, я родилась в Москве, училась в МГУ, работаю в Москве.

В моих постах я рассказываю о том, чем я занимаюсь и увлекаюсь, о чем пишу мои книги: о моей любимой работе и моих путешествиях, о красоте и здоровье, о чае и моем чайном доме Чайфория, о моем любимом направлении Полезные напитки для красоты и здоровья – о чае и правильной воде для чая торговой марки NORDFORCE и о питьевой воде для людей и домашних питомцев с нормализованным кальцием и железом, о полезных и вкусных негазированных тониках , напитках НОРД ФОРС торговой марки NORDFORCE без добавленного сахара, газа и активных дрожжей, о пиве торговой марки НОРД ФОРС NORDFORCE для здорового образа жизни (ЗОЖ), о косметике Плацентоль, НОРД ФОРС и Биотилаб, об оздоровительной медицине и питании, о лекарствах Плацентоль, о лекарственных растениях и истории их применения, об ароматах и эфирных маслах, об ингредиентах и биологически активных субстанциях, о БАД и здоровом образе жизни, о кулинарии и диетологии, о собаках и о моем питомнике NORDFORCE собак двух пород – вельш корги кардиган и аусси, о специальной воде, лекарствах и косметике для собак, о воспитании собак и спортивных занятиях с собаками, о моем огороде и саде лекарственных и ароматических растений, о парках и ботанических садах, об истории садоводства и селекционной работе, о музеях и природных заповедниках, об истории и архитектуре, о литературе, музыке и живописи.

Microcosm in the palm of your hand. "Small things convey the greatness of the world better." Alberto Giacometti

At the request of my subscribers from different countries, I publish my posts in Russian and English.

My name is Elena Lyubimova. I was born in Moscow, studied at Moscow State University, and work in Moscow.

In my posts I talk about what I do and am interested in, what I write my books about: my favorite job and my travels, about beauty and health, about tea and my tea house Chaiforia, about my new direction - about the right water for tea and about drinking water with normalized calcium and iron, about healthy and tasty non-carbonated tonics, drinks without added sugar, gas and active yeast, about NORD FORCE beer for a healthy lifestyle (HLS), about Placentol and Biotilab cosmetics, about wellness medicine and nutrition, about Placentol medications, about medicinal plants and the history of their use, about fragrances and essential oils, about ingredients and biologically active substances, about dietary supplements and a healthy lifestyle, about cooking and dietetics, about dogs and about my kennel of dogs of two breeds - Welsh Corgi Cardigan and Aussie, about special water, medicines and cosmetics for dogs, about about training dogs and sports activities with dogs, about my vegetable garden and garden of medicinal and aromatic plants, about parks and botanical gardens, about the history of gardening and breeding work, about museums and nature reserves, about history and architecture, about literature, music and painting.

В моем чайном доме ЧАЙФОРИЯ я занимаюсь не только русским и китайским чаем, изучаю чай как уникальное явление современной мировой культуры.

Об истории китайского чая в Китае и других странах написано много книг и исследований.

Я тоже написала книгу, которую назвала «Дракон. Чайные истории».

Я готовлю к печати первое издание как подарок для тех, кому понравился чай моей коллекции DRAGON и кто написал, опубликовал и прислал мне на электронную почту info@biotilab.ru свой отзыв о чае из коллекции DRAGON.

Сегодня мой седьмой чайный пост в этом году: часть 23 - рассказ о чайном доме ЧАЙФОРИЯ, о чае и его истории. Я продолжу свой рассказ об истории чая, а также расскажу о зеленом чае из моей коллекции CHINAторговой марки Чайфория и о зеленом чае Лу Шань Юнь У, о его истории и особенностях его уникального производства в Китае.

23.1. История, действие и особенности производства зеленого чая Лу Шань.

Горный массив Лу Шань в северной части провинции Цзянси является поистине уникальным и невероятно красивым. Эти величественные горы известны своими обволакивающими их вершины туманами, создающими эффект парящих облаков. Как и на многих живописных горах Южного Китая, здесь также среди парящих облаков растает чай, что дало ему название "Облачный туман".

Лу Шань выделяется на фоне окружающей равнинной местности своими возвышенностями, достигающими высоты более 1000 метров. Он раскинулся между могучей рекой Янцзы на севере и огромным озером Поян на юго-востоке, с которых в воздух поднимается влага, образующая над горами Лу густые туманы.

Исторически, лушаньский чай, первоначально известный как Вэнь Линь Ча и представлявший собой прессованный чай, получил особое признание в эпоху Сун, став чаем, подносимым императору. Около 400 лет назад, во времена династии Мин, он преобразился в зеленый рассыпной чай, получив нынешнее название.

Из "Записок о Лушань" мы узнаем, что еще в эпоху Восточной Хань (25-220 гг. н.э.) на этих горах располагалось более 300 монастырей, где монахи выращивали и обрабатывали чай. Один из знаменитых монахов раннего китайского буддизма, Хуэй Юань, живший в эпоху Восточной Цзинь (вторая половина 4-го века н.э.), основал на горах чайные сады и занимался изучением техник обработки чайного листа.

Великие поэты, такие как Тао Юань Мин и Бо Цзюй-и, также восхваляли этот чай в своих произведениях. К эпохе Сун в Лушане были известны такие сорта, как Хунчжоу Хэ Лин, Хунчжоу Шуанцзин, Бай Лу, Ин Чжао. Стихи северосунского поэта Хуан Тин Цзяня рассказывают о существовании в то время чая Юнь У. В тексте "Лушань Чжи", написанном в династии Мин, впервые упоминается название лушаньского чая Юнь У.

Чайные плантации Юнь У в Лушань расположены на высоте более 800 метров над уровнем моря, включая местности, такие как расщелина Ханьпо, вершины Улао и Ханьян, Малый Небесный пруд (Сяо-тяньчи), пещера Бессмертных (Сянь Жэнь Дун) и другие. Эти места отличаются высокой частотой туманов, превышающих 195 дней в году. Высокогорный климат вызывает позднее появление побегов на чайных деревьях, обычно после сезона Хлебных дождей, в конце апреля или начале мая. Туманные дни в этот период придают чаю Юнь У его уникальные качества.

Особенно ценный чай собирается между пиками Улао и Ханьян, где туманы не рассеиваются весь день, делая этот чай одним из лучших в Лушань.

Чай Юнь У собирают позже других сортов, обычно во время Хлебных дождей и до начала лета (5 мая). При сборе используют стандарт "почка+молодой лист" длиной около 3 см, отбраковывая пурпурные почки и листья, поврежденные болезнями или насекомыми. После сбора чай выдерживают в темном и хорошо проветриваемом месте на 4-5 часов для предварительной сушки, а затем приступают к прожариванию.

Процесс изготовления этого чая со временем эволюционировал, с целью повышения его качества, улучшения цвета настоя, вкуса и аромата. Современный производственный процесс зеленого чая Лу Шань включает девять этапов: фиксацию зелени (шацин), растрясание (доусань), сминание (жоунянь), прожаривание второй зелени (чаоэрцин), формирование чайных листьев (литяо), скручивание (цотяо), сортировку (цзяньти), выделение ворса (тихао) и сушку (хунгань).

Фиксация зелени происходит в металлическом котле при температуре 160-180 градусов. В котел помещают примерно полкилограмма листьев, и процесс занимает 3-5 минут. После прожарки листья вынимают и растрясывают, чтобы предотвратить их пожелтение. Следующий шаг — сминание, проводимое в круглом сите двумя руками с вращательными движениями.

После формирования чайных листьев происходит их рассеивание, а затем — повторное прожаривание в котле для дальнейшего формирования и скручивания. Процесс продолжается до тех пор, пока листья не достигнут 80% сухости. Затем следует лёгкая сортировка и самый сложный этап — выделение ворса. Листья зажимают между ладонями и растирают, чтобы выпрямить пушинки, делая белый ворс заметным.

Финальный этап — сушка листьев до 6% влажности, чтобы избежать крошения при последующем контакте с листом. После короткого охлаждения листья упаковываются в банки для хранения.

Почки этого чая отличаются плотностью, ярко-зелёным цветом, сочностью и обилием ворса. Чайные листья аккуратно и плотно скручены. Аромат у чая освежающий и стойкий, а вкус — чистый, насыщенный и слегка сладковатый. Цвет заваренного чая прозрачный и светлый, а осадок на дне чашки представляет собой равномерные нежно-зелёные листья.

Этот сорт Лу Шань зелёного чая является премиальным продуктом, известным своим «чистым вкусом, изысканным цветом, ароматной свежестью и прозрачным настоем», заслуживая высокие оценки. Горы Лушань, откуда происходит этот чай, славятся своей живописностью и чистотой воды, что способствует высокому качеству чая. Говорят, что чай, заваренный водой из лушаньских источников, обладает ещё более выраженным вкусом и ароматом.

Зеленый чай Лу Шань традиционно заваривают верхним методом. Вначале в стеклянный стакан или фарфоровую чашку наливают воду температурой 75-85 градусов, затем добавляют чай. Наблюдение за тем, как чайные листья плавно раскрываются в воде, способно поднять настроение. При дегустации замечают, что листья сохраняют свою зелёную, сочную и блестящую текстуру, настой приобретает изумрудный оттенок, а аромат и вкус остаются чистыми и насыщенными, сохраняя свежесть и сладость на протяжении нескольких завариваний.

23.2. Чай12 Лу Шань Юнь У– премиальный зеленый чай с горы Лушань или «Облачный туман», его история, действие и особенности.

(артикул Чай12 на сайте производителя biotilab.ru).

Чай12 Лу Шань Юнь У

Горный массив Лу Шань в северной части провинции Цзянси является природной жемчужиной Поднебесной. Эти величественные горы известны своими обволакивающими вершины туманами, создающими эффект парящих облаков. Здесь произрастает чай, который назвали «Облачный туман».

Почки этого чая отличаются плотностью, сочностью и обилием ворса. Чайные листья аккуратно и плотно скручены. Этот премиальный сорт зелёного чая заслуживает высокие оценки. Горы Лушань, откуда происходит этот чай, славятся своей живописностью и чистотой воды, что способствует высокому качеству чая.

Цвет - Цвет заваренного чая прозрачный и светлый

Аромат - Благородный освежающий аромат с ореховыми нотами

Вкус - Вкус чистый, насыщенный, сладковатый

Аромат прогретого чая интенсивный — это сухофрукты и тыквенные семечки. Профиль напитка нежный и благородный, в нем сохраняются нотки сушеных фруктов и орехов, послевкусие сопровождают свежесть и ненавязчивая горчинка.

Аромат прогретого листа сладкий, плотный, медово-цветочный, c фруктовыми оттенками. Летний зной и цветущие фруктовые деревья.

Аромат заварки острый, яркий, пикантный c нежной горчинкой.

Вкус чайного настоя островатый, напористый — с оттенками цветов и горчинкой. В послевкусии — оседающая цветочно-медовая сладость.

C проливами тело чая становится более плотным, ощутимым. Округляется сладость, послевкусие становится еще более выразительным. При оптимальной температуре настоя хорошо ощущаются полнокровные фруктовые оттенки вкуса.

Аромат на дне чашки карамельно-молочный.

Лу Шань Юнь У любит остуженную воду и короткие проливы. Пьется долго и интересно. Не спешите с ним. Насладитесь сполна.

Как заваривать Лу Шань Юнь У «Чай с туманной горы»

Количество граммов для заваривания
Быстрый пролив — 5-8 г на 150 мл воды;
Настаивание — 3-5 г на 450 мл воды.

Время настаивания
Проливной метод: первый пролив — 1-2 сек., каждый последующий плюс 1-2 сек.;
Настаивание: 4-7 мин.;

Температура воды: 70°- 85°

Лу Шань Юнь У — «Облачный туман с горы Лушань». Знаменитый зеленый чай из провинции Цзянси, редко встречающийся в России.

«Облачный Туман» — это история длиною в два тысячелетия, большая глава в собрании зеленого чая. А для нас — одно из лучших соотношений цены и качества, весенний морской бриз с ореховыми и тропическими оттенками, плотным основным ароматом свежести и богатым разнотравьем.

Горы Лу (Лушань) — национальный заповедник, место стойких туманов, густых, будто белые облака. Помимо водопадов, гротов, скал, здесь находятся монастыри и школы трех главных учений Китая: буддизма, конфуцианства и даосизма. Сама история чая из Лушань плотно вплетена в религиозный контекст.

Чай из Лушань известен со времен первых буддистских общин, расположившихся в горах Лу. Уже в 200г нашей эры буддийские монахи разводили чайные кусты. Здешний чай получил известность во времена династии Тан (618 — 907г.). Вот что о нем пишет танский поэт Бо Цзюй:

«Под высокими соснами журчит ручеёк,/ пятнистого оленёнка заверну в белый мешок,/промысел мой – сады чая, огороды лекарственных трав,/ а знакомство вожу с кабаргами да с журавлями…»

Это был прессованный чай, мало чай похожий на современные зеленые сорта. Рассыпной чай и его современное название, «Облачный Туман с гор Лу», появились уже в эпоху Мин (1368 — 1644г.).

«Облачный туман с гор Лушань» — это скрученные нежные почки, утопающие в пуху. Напоминающие по скрутке Би Ло Чунь. Обилие ворса отражено и в старом названии чая — «Белизна, побеждающая снег».

Традиционно считается, что Лу Шань Юнь У относится к более поздним сортам зеленого чая. То есть первые сборы заметно отстают от Лунцзина, Би Ло Чунь или Мэндин Гань Лу. Образование побегов совпадает с сезоном туманов. Это пора приходится на сезон «Хлебных Дождей», в последнюю декаду апреля и в начале мая.

Считается, что процесс обработки Лу Шань Юнь У сложнее, чем у других сортов зеленого чая. Он проходит процесс формовки и прогрева дважды. Также есть специфическая стадия «проявки ворса» — чаинки трут для того, чтобы выделить ворсинки.

Поздравляю всех читателей с китайским Новым Годом Огненной Лощади, который продолжается две недели!

Где искать вкусный и полезный российский чай?

Где искать китайскиц чай для красоты и здоровья?

Где искать волшебный чай Чайфория?

Чай марки «Чайфория» можно найти:

1.В офисе Biotilab

По адресу: г. Москва, ул. Марксистская д. 34. корп. 10, вход по предварительному звонку со стороны Марксистской улицы в конце здания под воздушным переходом, этаж 2, офис 5.

(м. Пролетарская или м. Крестьянская Застава),

Тел.: 8 (495) 748-09-24;

График работы:

пн-пт.: с 9-30 до 18-00,

сб., вс.: выходной

Чай марки «Чайфория» можно найти:

На сайте BIOTILAB компании производителя https://biotilab.ru/

На Wildberries BIOTILAB или ПЛАЦЕНТОЛЬ

На ОЗОН BIOTILAB или ПЛАЦЕНТОЛЬ

Будем сиять, молодеть, здороветь и радоваться жизни!

Хотите быть в курсе последних новостей о чае, красоте и здоровье, философии и культуре?

Подпишитесь на наш Telegram-канал: https://t.me/biotilab

At my tea house, CHAIFORIA, I specialize not only in Russian tea but also in Chinese tea, studying tea as a unique phenomenon in modern world culture.

Many books and studies have been written about the history of Chinese tea in China and other countries.

I also wrote a book called "Dragon. Tea Stories."

I'm preparing the first edition for publication as a gift for those who enjoyed the teas in my DRAGON collection and who wrote, published, and emailed me their reviews of teas from the DRAGON collection to info@biotilab.ru.

Today is my seventh tea post this year: Part 23 – a story about the CHAIFORIA tea house, tea, and its history. I'll continue my story about the history of tea and also talk about green teas from my CHINA collection under the Chaiforia brand, as well as about Lu Shan Yun Wu green tea, its history, and the unique features of its production in China.

23.1. History, Process, and Production Features of Lu Shan Green Tea. The Lu Shan Mountains in northern Jiangxi Province are truly unique and incredibly beautiful. These majestic mountains are known for the mists that envelop their peaks, creating the effect of floating clouds. Like many picturesque mountains in southern China, tea here also melts amidst the floating clouds, giving rise to the name "Cloud Mist."

Lu Shan stands out from the surrounding flat terrain with its peaks reaching over 1,000 meters in elevation. It lies between the mighty Yangtze River to the north and the vast Poyang Lake to the southeast, from which moisture rises into the air, creating thick mists over the Lu Mountains.

Historically, Lu Shan tea, originally known as Wen Lin Cha and a compressed tea, gained particular popularity during the Song Dynasty, becoming the tea offered to the emperor. About 400 years ago, during the Ming Dynasty, it was transformed into loose-leaf green tea, earning its current name.

From the "Records of Lushan," we learn that as early as the Eastern Han Dynasty (25-220 CE), these mountains were home to over 300 monasteries where monks grew and processed tea. One of the prominent monks of early Chinese Buddhism, Hui Yuan, who lived during the Eastern Jin Dynasty (second half of the 4th century CE), founded tea gardens on the mountains and studied tea leaf processing techniques. Great poets such as Tao Yuan Ming and Bo Juyi also praised this tea in their works. By the Song Dynasty, varieties such as Hongzhou He Ling, Hongzhou Shuangjing, Bai Lu, and Ying Zhao were known in Lushan. Poems by the Northern Song poet Huang Tingjian describe the existence of Yun Wu tea at that time. The Lushan Zhi, written in the Ming Dynasty, first mentions the name Yun Wu tea from Lushan.

The Yun Wu tea plantations in Lushan are located at an altitude of over 800 meters above sea level, including areas such as Hanpo Pass, Wulao and Hanyang peaks, the Small Heavenly Pond (Xiaotianchi), the Cave of the Immortals (Xian Ren Dong), and others. These areas are characterized by a high frequency of fog, exceeding 195 days per year. The high-altitude climate causes the tea trees to sprout late, usually after the Grain Rains season, in late April or early May. Foggy days during this period give Yun Wu tea its unique qualities.

The particularly prized tea is harvested between Wulao and Hanyang peaks, where fog persists throughout the day, making this tea one of the finest in Lushan. Yun Wu tea is harvested later than other varieties, usually during the Grain Rains and before early summer (May 5th). The standard "bud + young leaf" harvesting method is used, approximately 3 cm long, discarding purple buds and leaves damaged by disease or insects. After harvesting, the tea is kept in a dark, well-ventilated place for 4-5 hours to pre-dry, after which it is roasted.

The production process for this tea has evolved over time, improving its quality each year. The modern production process of Lu Shan green tea includes nine stages: fixing the greens (shaqing), shaking (dousan), kneading (rounyan), roasting the second greens (chao'erqing), shaping the tea leaves (litiao), rolling (qotiao), sorting (jianti), separating the lint (tihao), and drying (honggan). The green tea leaves are fixed in a metal kettle at a temperature of 160-180 degrees Celsius. About half a kilogram of leaves are placed in the kettle, and the process takes 3-5 minutes. After roasting, the leaves are removed and shaken to prevent yellowing. The next step is crushing, which is done in a round sieve with both hands using a rotating motion.

After the tea leaves are formed, they are sieved and then roasted again in the kettle for further shaping and rolling. The process continues until the leaves reach 80% dryness. This is followed by a light sorting and the most difficult stage – separating the fluff. The leaves are pressed between the palms and rubbed to straighten the fluff, making the white fluff visible.

The final step is drying the leaves to 6% moisture content to prevent crumbling upon subsequent contact with the leaf. After a short cooling period, the leaves are packed in jars for storage. The buds of this tea are dense, bright green, juicy, and abundantly fuzzed. The tea leaves are neatly and tightly rolled. The aroma is refreshing and lingering, and the flavor is clean, rich, and slightly sweet. The brewed tea is clear and bright, and the sediment at the bottom of the cup is a uniform, delicate green leaf.

This Lu Shan green tea is a premium product, renowned for its "pure flavor, exquisite color, fragrant freshness, and clear infusion," earning high marks. The Lu Shan Mountains, where this tea originates, are renowned for their scenic beauty and the purity of their water, which contributes to the high quality of the tea. Tea brewed with Lu Shan spring water is said to have an even more pronounced flavor and aroma.

Lu Shan green tea is traditionally brewed using the top-steeping method. First, water at 75-85 degrees Celsius (165-185 degrees Fahrenheit) is poured into a glass or porcelain cup, then the tea is added. Watching the tea leaves gently unfurl in the water can be a truly uplifting experience. Upon tasting, the leaves retain their green, juicy, and glossy texture, the infusion takes on an emerald hue, and the aroma and flavor remain pure and rich, retaining their freshness and sweetness over several steepings.

23.2. Tea 12 Lu Shan Yun Wu – a premium green tea from Mount Lushan, also known as "Cloud Mist," with its history, effects, and characteristics.

(Item number: Tea 12 on the manufacturer's website: biotilab.ru).

Tea 12 Lu Shan Yun Wu

The Lu Shan Mountains in northern Jiangxi Province are a natural gem of China. These majestic mountains are known for the mists that envelop their peaks, creating the effect of floating clouds. A tea called "Cloud Mist" grows here.

The buds of this tea are dense, juicy, and abundantly fuzzed. The tea leaves are neatly and tightly rolled. This premium green tea deserves high marks. The Lushan Mountains, where this tea originates, are renowned for their scenic beauty and the purity of their water, which contributes to the high quality of the tea. Color - The brewed tea is clear and bright in color.

Aroma - A refined, refreshing aroma with nutty notes.

Taste - A clean, rich, and slightly sweet flavor.

The aroma of warmed tea is intense—dried fruit and pumpkin seeds. The drink's profile is delicate and refined, retaining notes of dried fruit and nuts, with a fresh, subtle bitterness in the aftertaste.

The aroma of warmed tea leaves is sweet, dense, honey-floral, with fruity undertones. It evokes summer heat and blossoming fruit trees.

The aroma of the brew is sharp, bright, and piquant with a delicate bitterness.

The flavor is tangy and assertive—with hints of flowers and a hint of bitterness. The aftertaste is a lingering floral-honey sweetness.

With steeping, the body of the tea becomes denser and more noticeable. The sweetness rounds out, and the aftertaste becomes even more expressive. At the optimal brewing temperature, full-bodied fruity flavors are clearly discernible.

The aroma at the bottom of the cup is caramel-milk.

Lu Shan Yun Wu prefers chilled water and short steeps. It's a long and interesting drink. Don't rush it. Enjoy it to the fullest.

How to brew Lu Shan Yun Wu "Misty Mountain Tea"

Amount of grams for brewing

Quick steeping: 5-8 g per 150 ml of water;

Steeping: 3-5 g per 450 ml of water.

Steeping time

Steeping method: first steeping: 1-2 seconds, each subsequent steeping: 1-2 seconds;

Steeping: 4-7 minutes;

Water temperature: 70°-85°

Lu Shan Yun Wu - "Cloudy Mist from Lushan Mountain." A famous green tea from Jiangxi Province, rarely found in Russia.

"Cloudy Mist" has a two-thousand-year-old history, a major chapter in the collection of green teas. For us, it offers one of the best value for money, a spring sea breeze with nutty and tropical undertones, a dense, fresh aroma, and a rich blend of herbs.

Lu Mountains (Lushan) is a national park, a place of persistent fog, thick as white clouds. In addition to waterfalls, grottoes, and cliffs, it is home to monasteries and schools representing the three main teachings of China: Buddhism, Confucianism, and Taoism. The history of Lushan tea is deeply woven into its religious context.

Lushan tea has been known since the time of the first Buddhist communities settled in the Lu Mountains. As early as 200 AD, Buddhist monks were cultivating tea bushes. This tea became famous during the Tang Dynasty (618–907). Here's what the Tang poet Bo Ju wrote about it:

"Under the tall pines, a stream babbles, / I wrap a spotted fawn in a white bag, / My trade is tea gardens, herb gardens, / And I make friends with musk deer and cranes…"

This was a pressed tea, little like modern green teas. Loose tea and its modern name, "Cloudy Mist from Lu Mountains," appeared during the Ming Dynasty (1368–1644).

"Cloudy Mist from Lu Mountains" consists of twisted, delicate buds, immersed in fluff, reminiscent of Bi Luo Chun in its twisting. The abundance of hairs is reflected in the tea's old name, "Whiteness Conquering Snow."

Lu Shan Yun Wu is traditionally considered a later-ripening green tea. This means that the first harvests lag significantly behind Longjing, Bi Luo Chun, or Mengding Gan Lu. The formation of shoots coincides with the foggy season, which occurs during the "Grain Rains" season, in the last ten days of April and early May.

Lu Shan Yun Wu is considered to be more complex in its processing than other green teas. It undergoes molding and heating twice. There is also a specific "hair development" stage, where the tea leaves are rubbed to highlight the hairs.

#чай #чайфория #плацентоль #dragon #зеленыйчай #черныйчай #biotilab #красныйчай #желтыйчай #габа #пуэр #белыйчай #синийчай #анчан #улун #матэ #матча #русскийчай #курильскийчай #китайскийчай #сибирскийчай #жасминовыйчай #wildberries #травянойчай #алтайскийчай #иммунитет #таежныйчай #смородиновыйчай #дракон