Эти блины – не просто еда, а воплощение любви и тепла, переданное из поколения в поколение.
Вспоминается, как мама, слабея и теряя силы, продолжала печь свои восхитительные блины. Каждый блин, приготовленный ею, нес в себе частичку ее души.
Теперь, спустя четыре года после ее ухода, бережно храню и передаю этот рецепт дальше, надеясь воссоздать то самое, неуловимое "что-то", что делало мамины блины такими особенными.
Мама, даже будучи ослабленной, всегда спрашивала, чем угостить, и ответом неизменно были ее блины. После переезда мамы к нам, мы стали печь блины вместе. Я уже уверенно справлялась с тестом, но мама настаивала на своем: "крути сковородку то, крути", у нас она была специальная, только для блинов. Ее секрет вкусных блинов заключался в молочном тесте. Были дырочки, но они, по ее мнению, не были главными.
Вот уже четыре года, как я пеку "мамины" блины без неё, стараясь сохранить их вкус и нежность. Вспоминая мамины наставления, делюсь с вами:
- Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты, тщательно размешивая до полного отсутствия комочков – именно так говорила мама.
2. Оставьте тесто на 20 мин. Это позволит клейковине набухнуть.
3. Разогрейте сковороду с толстым дном на сильном огне. Сковорода должна быть очень горячая и смазана маслом перед каждым блинчиком.
4. Наберите половником тесто и, приподняв сковороду, круговым движением распределите его тонким слоем по поверхности.
5. Края зарумянились, аккуратно подденьте блин лопаткой и переверните. Вторая сторона готовится очень быстро.
2. Готовые блины обязательно смазывать сливочным маслом.
3. Для любителей сладкого, блины можно посыпать сахаром перед складыванием.
Рецепт:
• 1 л. молока
• 3-4 яйца
• 1 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 300-350 г муки (2 стакана)
• 4 ст.л растительного масла
Для смазывания сковороды:
30 г растительного масла
Несмотря на все мои старания, мои блины не такие, как мамины, чего-то им не хватает. Рецепт маминых блинов – это не просто набор ингредиентов, а символ семейной любви и преемственности.
Приятного аппетита!
Приходите ещё! Всего вам самого доброго!
#блины#рецептыблинов#рецептыблиновнамолоке#маминыблины#блинынамолоке#