Представьте себе тарелку рассыпчатой, ароматной каши, где каждое зернышко пшена пропитано мясным соком и золотистым луком. Пшенная каша с мясом — это сытный, честный и бесконечно уютный ужин для всей семьи.
Почему стоит попробовать:
Это идеальный баланс между полезным и вкусным: пшено — кладезь витаминов и микроэлементов, а мясо делает блюдо по-настоящему сытным. В мультиварке каша получается особенно рассыпчатой, так как крупа томится, а не варится при бурном кипении. Минимум вашего участия и максимум вкуса — все ингредиенты готовятся в одной чаше, обмениваясь ароматами. Это тот случай, когда простота становится главным достоинством.
Ингредиенты:
- Свинина — 500 г (используйте мякоть без костей, можно слегка подморозить для легкой нарезки)
- Пшено — 300 г (обязательно выбирайте ярко-желтое, без горьковатого запаха, и тщательно промойте - лучше кипятком)
- Лук репчатый — 150 г (мелко нарежьте для лучший карамелизации)
- Морковь — 150 г (натрите на крупной терке для яркого цвета)
- Вода (кипяток) — 700 мл (можно заменить мясным бульоном)
- Масло подсолнечное — 30 мл (рафинированное, без запаха)
- Соль — 2 ч.л. (или по вкусу, корректируйте в конце)
Подготовка:
Пшено тщательно промойте в нескольких водах, последний раз — обязательно кипятком. Это уберет возможную горчинку и сделает кашу рассыпчатой.
Мясо нарежьте небольшими кубиками, обсушите бумажным полотенцем.
Лук и морковь мелко нарежьте: лук — кубиками, морковь можно натереть на терке или нарезать тонкой соломкой.
Приготовление:
В чашу мультиварки налейте масло. Загрузите лук и морковь. Готовьте в режиме «Жарка» (160°C) 8 минут с открытой крышкой, периодически помешивая, до мягкости и легкой золотистости лука.
Добавьте к овощам кусочки мяса. Продолжайте готовить в том же режиме «Жарка» (160°C) еще 12 минут, пока мясо не подрумянится со всех сторон.
Всыпьте в чашу подготовленное пшено, добавьте соль и залейте все горячей водой или бульоном. Аккуратно перемешайте. Закройте крышку. Активируйте режим «Рис/Крупы» (100°C) на 35 минут. Этот режим идеально подходит для томления круп.
После сигнала дайте каше постоять 5-10 минут — так она станет еще вкуснее.
Пшенная каша с мясом - Готова!
Идеи для подачи
Классика с зеленью: подавайте кашу горячей, щедро посыпав свежей рубленой петрушкой или луком.
С соленьями: идеальный дуэт — тарелка каши с мясом и хрустящий маринованный огурец или квашеная капуста.
В горшочке: разложите готовую кашу по керамическим горшочкам, сверху положите кусочек сливочного масла и поставьте в духовку на 5-7 минут для томления.
С чесночным акцентом: подайте к каше соус из сметаны с измельченным чесноком и щепоткой паприки.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Средний
Калорийность - 148 ккал/100 г
Время готовки - 60 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Горечь пшена: главный секрет вкусной пшенной каши — тщательное промывание. Последнее промывание обязательно делайте кипятком, это удалит маслянистую пленку и возможную горчинку.
Выбор мяса: для этого блюда лучше всего подходит лопатка или окорок — в меру жирные части, которые сделают кашу сочной.
Соотношение крупы и воды: классическая пропорция для рассыпчатой пшенной каши — 1:2,5 (крупа к жидкости).
Усиление вкуса: добавьте в воду на этапе варки лавровый лист и 2-3 горошины черного перца — они обогатят вкус каши, не делая ее острой.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта
Видеоверсия рецепта - Пшенная каша с мясом