Горбуша (1 штука, вес примерный!) 2 кг
Помидоры 250 гр
Болгарский перец 1 шт.
Лук 1 шт
МАРИНАД:
Лимонный сок 2 стол.л.
Чеснок 3 зубч.
Растительное масло 3 стол.л.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Горбушу можете использовать свежую или замороженную. Если используете замороженную, перед готовкой ее необходимо правильно разморозить на нижней полке холодильника. Потрошить рыбу удобнее в полузамороженном состоянии.
Овощную часть можете заменить или дополнить по своему вкусу. Поставьте духовку на разогрев до 200 градусов.
В мисочке смешайте растительное масло, лимонный сок, пропущенные через пресс зубчики чеснока, черный молотый перец и соль. Можете дополнить другими специями по своему вкусу.
Рыбу выпотрошите, удалите голову, очистите от чешуи и хорошо промойте. С обеих сторон острым ножом сделайте на рыбе поперечные надрезы глубиной до хребта, чтобы рыба хорошо промариновалась и получилась вкусной и сочной.
Рыбу выложите на двойной лист фольги. Внутри и снаружи обмажьте горбушу маринадом. Вокруг рыбы разложите лук и сладкий перец с помидорами.
Заверните рыбу в фольгу, поднимая края наверх, чтобы рыбный сок не вытекал. Переложите получившийся конвертик на противень. Поставьте рыбу в разогретую до 200°С духовку и запекайте около 30 минут. Время запекания может отличаться.
Фольгу разверните и запекайте горбушу еще примерно 10 минут при 180°С. Так корочка получится более румяной и аппетитной. Если в вашей духовке есть режим гриль, используйте его.
Готовую горбушу с овощами в фольге посыпьте измельченной зеленью, украсьте дольками лимона и подайте к столу. По желанию дополните рыбу любым гарниром - хорошо подойдет отварной рис, или соусом по вкусу. Приятного аппетита!