По состоянию на 15 февраля 2026 года, стоимость яиц категории С1 в оптовой закупке в Москве достигла 110 рублей за десяток. Это увеличение на 83,3% за месяц и на 89,7% за год подтверждается данными мониторинга, проведенного ресурсом eggpack.ru, а также представителями птицефабрик и торговых сетей.
Такой резкий рост цен на яйца обусловлен сезонными факторами. Приближающаяся Масленица и Пасха традиционно повышают спрос на этот продукт. Однако, помимо сезонности, производители также начали корректировать поголовье после кризиса перепроизводства, который произошел в 2025 году. В то время цены на яйца падали ниже себестоимости, что существенно сказалось на рентабельности производства. По итогам девяти месяцев 2025 года этот показатель рухнул с 38% до 5,5%.
Несмотря на стремительный рост цен в оптовом сегменте, розничные цены пока что удерживаются на более низком уровне. Согласно данным Росстата на 16 февраля, десяток яиц в магазинах стоил в среднем 98,8 рублей, что на 5,7% больше, чем месяц назад. Это связано с тем, что торговые сети закупают яйца почти вдвое дороже цены продажи, опасаясь отпугнуть покупателей и привлечь внимание Федеральной антимонопольной службы (ФАС).