Когда моя дочь впервые отказалась от магазинной конфеты в пользу домашней пастилы, я не поверила своим глазам.
Злате было 2 года. Она взяла яркий леденец, положила обратно и потянулась за кусочком яблочно-морковной пастилы с подноса. "Хочу это, мам."
Если вы мама ребёнка до семи лет, вы знаете, как это бывает. Супермаркет превращается в поле битвы. Красивые обёртки, яркие цвета, запах карамели и детские руки, тянущиеся к полке. А потом этикетка: глюкозно-фруктозный сироп, ароматизаторы идентичные натуральным, краситель Е102... И ты стоишь и думаешь: ну ладно, один раз не страшно. Хотя знаешь, что одного раза не бывает. И я начала искать варианты.
О полезных сладостях и как их готовить я рассказываю подробнее в своем телеграм канале, подписывайтесь https://t.me/+uo8PE1OFCbw4NmYy
Что не так с магазинными сладостями для детей?
Дети до семи лет особенно уязвимы к химическим добавкам в еде. Их пищеварительная система ещё формируется, а иммунитет реагирует острее. Именно поэтому у многих малышей после магазинных конфет сыпь, беспокойный сон, перевозбуждение. Родители думают: "Ну просто много съел сахара." А на самом деле дело может быть в красителях и ароматизаторах.
Отдельная история аллергики. Если ваш ребёнок склонен к аллергическим реакциям, состав большинства промышленных сладостей это минное поле. Орехи, молочные белки, глютен, синтетические красители всё это прячется в невинно выглядящих конфетах.
Пастила из натуральных фруктов и овощей это совсем другая история. В составе только то, что вы сами положили. Хочешь яблоко с морковью? Пожалуйста. Кабачок с вишней? Звучит странно, но дети едят и просят ещё вкус фруктов перебивает всё остальное, а мама знает, что внутри целый набор витаминов.
Почему дети выбирают пастилу сами
Здесь есть один секрет, который многие мамы открывают с удивлением: правильно приготовленная пастила она не "полезная-но-невкусная". Она реально вкусная. Настолько, что дети, попробовав однажды, начинают предпочитать её магазинным аналогам.
Всё дело в технологии. Пастила, приготовленная без воды, без сахара и без мёда из чистого фруктового или овощного пюре сохраняет натуральный концентрированный вкус. Яблоко становится насыщеннее, чем просто яблоко. Манго слаще, чем кажется. Дети, у которых вкусовые рецепторы ещё не "перегорели" от сахара, чувствуют это очень хорошо.
Плюс текстура. Хорошая пастила толстенькая, мягкая, тянется. Её приятно жевать, интересно держать в руках. Для ребёнка это целое событие, а не просто "съел и забыл".
Как это работает на практике
Представьте: утро, сборы в садик. Вместо того чтобы убеждать ребёнка съесть завтрак, вы достаёте с полки баночку с разноцветными полосками пастилы. Свекольно-яблочная это бордовая, тыквенная - оранжевая, кабачок с киви уже зелёная. Красиво, как конфеты. Но внутри чистые овощи и фрукты.
Или фрипсы (высушенные фруктовые чипсы). Манго, клубника, дыня. Хрустят как чипсы, сладкие как конфеты, а витамины сохраняются при правильном хранении до года. Это идеальный перекус в школу или садик в небольшой баночке. Удобно, не мнётся, не тает.
Для деток с аллергией особенно важно, что вы контролируете каждый ингредиент. Никакого скрытого молока, никаких орехов без вашего ведома. Делаете из того, что подходит именно вашему ребёнку.
"Но это же сложно готовить?"
Нет. Серьёзно. Базовый рецепт пастилы это пюре из фруктов, распределенное на поддон и отправленное в дегидратор на ночь. Утром готово. Пока вы спите, техника работает за вас.
Дегидратор это просто сушилка с регулировкой температуры. Она стоит на кухне, не шумит, не требует внимания. Загрузил вечером, утром вытащил готовую пастилу или фрипсы.
Дети, кстати, обожают участвовать в процессе. Порезать банан, размазать пюре по поддону это для них игра. А потом с гордостью угощать воспитательницу в саду сладостями "которые я сама сделала" это бесценно.
Маленький лайфхак для мам аллергиков
Кабачок один из самых гипоаллергенных овощей. Именно с кабачкового пюре в большинстве случаев начинают первый прикорм. И из него получается отличная пастила. Особенно в сочетании с яблоком или вишней. Вкус фрукта доминирует полностью, а ребёнок получает лёгкий диетический овощ без малейшего риска реакции.
Для совсем маленьких до трёх лет пастила без каких-либо добавок, из одного вида фрукта, станет и перекусом, и способом познакомить малыша с новыми вкусами в интересной форме.
Мое мнение
Я не говорю, что нужно навсегда запретить детям магазинные сладости. Жизнь есть жизнь. Дни рождения, праздники, бабушки с конфетами. Но когда дома всегда есть вкусная и красивая альтернатива, ребёнок сам начинает выбирать её чаще. Не потому что "так надо", а потому что вкусно.
Моя дочь до сих пор иногда берёт магазинную конфету. Но потом откусывает, морщится от приторного химического послевкусия и тянется за пастилой.
О полезных сладостях, как их готовить и всё о дегидраторах - я рассказываю подробнее в своем телеграм канале, подписывайтесь https://t.me/+uo8PE1OFCbw4NmYy