Красивые, эффектные, яркие как внутри, так и снаружи! Роллы Калифорния легко готовятся в домашних условиях и получаются ничуть не хуже ресторанных. Редкого и дорогого краба замените на крабовые палочки, а икру тобико — на икру мойвы
Состав / ингредиенты
Икра рыбная (мелкая икра летучей рыбы или мойвы) 100 гр
Для риса:
Круглый рис 1 стак.
Вода 1.5 стак.
Рисовый уксус 2 стол.л.
Сахар 2 чайн.л.
Соль1 чайн.л.
Для начинки:
Нори (4 листа)4 гр
Авокадо0.5 шт.
Крабовые палочки 4 шт.
Творожный сыр 50 гр
Оборудование и инструменты:
Кастрюля
Пищевая пленка
Бамбуковый коврик
Разделочная доска и нож
Шаг 1. Как сделать домашние роллы Калифорния?
Подготовьте продукты. Рис, если вы не найдете специальный для суши, подойдет любой круглый. Главное, чтобы он был не пропаренный. С выбором риса для роллов поможет статья по ссылке в конце рецепта. Вместо рисового уксуса вы можете использовать столовый 9%.
Шаг 2. Как сварить рис для роллов?
Первым делом отварите рис. Промойте крупу, залейте ее чистой холодной водой. Поставьте рис вариться на самый сильный нагрев. Когда вода закипит, убавьте его до среднего. Варите рис до полного выпаривания воды. Когда ее не будет видно, а на поверхности крупы появятся "кратеры", снимите сотейник с огня. Накройте его сначала полотенцем, а затем крышкой. В такой "бане" рис дойдет до готовности.
Шаг 3. Как подготовить рис для роллов?
В уксус всыпьте сахар и соль. Перемешайте и оставьте немного постоять, чтобы они растворились в жидкости. Влейте уксус в теплый рис, перемешайте. Оставьте его до полного остывания.
Шаг 4. Как подготовить крабовые палочки?
Крабовые палочки разрежьте вдоль на 2 или 4 части в зависимости от их размера. Вместо палочек вы можете взять крабовое мясо.
Шаг 5. Как подготовить авокадо и сыр?
Авокадо очистите от кожуры и нарежьте брусочками. Творожный сыр переложите в кондитерский мешок или обычный пакет — так его будет удобнее отсаживать.
Шаг 6. Как выложить рис на коврик?
Возьмите бамбуковый коврик, заверните его в пищевую пленку. Положите на него лист нори шершавой стороной вверх. Как подготовить нори для роллов, читайте в информации под шагами. Мокрыми руками распределите по листу полностью остывший рис тонким слоем. С ближней стороны оставьте свободным край около 1см шириной.
Шаг 7. Как выложить начинку на рис?
Аккуратно переверните лист так, чтобы рис оказался внизу. Немного отступив от ближнего края, выдавите на нори полоску творожного сыра. Сверху уложите крабовые палочки и брусочки авокадо.
Шаг 8. Как свернуть ролл и покрыть икрой?
Помогая себе ковриком, сверните заготовку в ролл. Бока можете обрезать или, как я, прихлопнуть ножом. Мелкую рыбную икру насыпьте на длинное плоское блюдо. Прокатайте по ней готовый ролл, чтобы икра хорошо налипла со всех сторон. затем нарежьте ролл на 8 частей.
Шаг 9. Как подавать классические роллы калифорния?
Подавайте роллы к столу с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Они подойдут как на ужин, так и на праздничный стол. Приятного аппетита!