Телевидение со вкусом. Специальное меню к 20-летию телеканала «Енисей» появилось в одном из красноярских ресторанов. К нашему юбилею там разработали новый кулинарный сет. Поваров на гастрономический эксперимент вдохновила история края, о жизни которого ежедневно рассказывает наш телеканал. Гостям предлагают попробовать три блюда, каждое из которых символизирует определенную эпоху. Например, тугунок с сальсой из брусники и маринованным луком — это девятнадцатый век, когда рыбная ловля была одним из важных промыслов местных жителей. А вот «жаркое» с говядиной — это уже эпоха СССР, где на первое место выходили простота, доступность продуктов и их питательность.
«Огромную часть труда наших граждан занимала как промышленность, так и работа в полях. А для этого как говорится, нужны были силы. Именно поэтому мы взяли жаркое в горшочке, потому что оно больше всего отражает именно философию кухни того времени. В 21 век мы решили взять десерт. Решили взять за картинку Красноярские столбы»Борис Гайков, шеф-повар ресторана Sibiryaki
Каждое блюдо сопровождается и своим уникальным напитком. Например, свекольный квас или узвар, который в новой интерпретации решили представить в горячем виде. Такое вот гармоничное завершение гастрономического путешествия. Как признаются гости, вкусы этого сета, действительно, словно переносят в разные эпохи.
«Жаркое, вот это вкус детства. Это просто было потрясающе. Мы за столом с коллегами обсудили этот момент и сошлись в едином мнении, что это действительно, что-то тёплое и очень, очень вкусное. И на десерт у нас были Красноярские столбы. Помимо того, что это визуально великолепно, это было очень вкусно и как раз та сладость, которая была очень деликатной, абсолютно не кричащей»Мария Дельвер, фудблогер
«Мне из всего сета, наверное, больше всего запомнились напитки, как ни странно. Потому, что они были действительно интересные, оригинальные. И здесь прямо сопровождение было идеальное практически»Василий Прокушев, ресторанный критик