Для красивого заголовка советуют использовать нечётные числа 3,5,7 и так далее. Но я знаю всего 2 проверенных рецепта блинов. Не могу не поделиться ими в Масленицу, тем более перед длинными выходными. Будет время для экспериментов 🥞👍
У меня блины стали получаться не сразу. Было время, когда они выглядели так:
Если не рвались, то были не такие, как мне надо. Я люблю блины тонкие, ровные, с хрустящей корочкой.
Чтобы получились именно такие, надо знать два секрета:
- Обязательно дать тесту настояться, а не бежать сразу к плите. 15-20 минут тесто должно постоять.
- Перед жаркой плеснуть в тесто немного кипятка.
А теперь к подробным рецептам.
Сладкие блины
2 яйца С0 или три маленьких взбиваем с 2 ст.л сахара и 0,5 ч.л соли.
250 мл молока подогреваем в микроволновке и вливаем в тесто. Оно должно быть тёплым, но не горячим. С холодным молоком в блинах будут комочки. Снова взбиваем.
Добавляем 250 гр. просеянной муки (я через ситечко просеиваю сразу в тесто).
Финальное взбивание и добавляем ложку растительного масла.
Тесто уходит отдыхать на 20 минут.
Перед жаркой в тесто добавляем немного кипятка до жидкой консистенции и перемешиваем ложкой.
Из такого количества ингредиентов получается примерно 20 блинчиков диаметром 20 см, поэтому на семью из 4х человек делаем х2, чтобы точно хватило 😉
Вкусно подавать такие блины с вареньем, сгущёнкой, джемом, ягодами.
На неделе зашла в Магнит, за покупку давали купон 20% на варенье и джемы, впервые взяла на пробу джем Махеевъ с тропическими фруктами.
Очень вкусный оказался. В составе даже «ешек» нет, только концентрированное пюре из экзотических фруктов. Теперь хочу попробовать другие джемы этой марки (*не реклама).
Это был классический рецепт блинов, а теперь расскажу про второй, для не сладкоежек.
Блины с сыром и зеленью
Небольшая ремарка: когда приезжаю в гости к бабушке, у неё часто на тв включён кулинарный канал. Эти блины я подсмотрела именно там, с телевизора рецепт записывала в тетрадку. До сих пор готовлю именно по нему, хотя видела ещё несколько интерпретаций.
2 яйца С0 или три маленьких взбиваем с 0,5 ч.л соли.
Добавляем 250 мл тёплого молока, постепенно всыпаем просеянную муку (200-250 гр).
Трем 50 гр. твердого сыра на тёрке, мелко рубим зелень (петрушку и укроп), добавляем в тесто. Хорошо перемешиваем, вливаем в готовое тесто 1 ч.л. растительного масла.
Тесто отдыхает 20 минут.
Жарим блины с двух сторон, подаем со сметаной (я в неё ещё тру мелкий зубчик чеснока). Вкусно в дополнение нарезать красную рыбу ломтиками.
Из такого количества продуктов, как в рецепте выходит примерно 12 блинов. Они потолще и потяжелее, чем блины из рецепта №1. Сытные и сырные, я такое обожаю, а вы?
Какие у вас любимые блинчики, сладкие или может с начинками, как в «Теремке»?
В «Теремке», кстати, розыгрыш для любителей блинов до 22.02, нужно установить их приложение, совершить покупку на 700₽ и можно выиграть 4000 монет.
Это вариант для тех, кто сам печь не успевает.
А для любителей домашних блинов с маслом в приложении «Магнит» хорошая акция - вступаем в клуб pro. здоровые привычки и получаем 100% кешбэк бонусами Магнита на сливочное масло (нужно купить 3 пачки и одна пачка выйдет за бонусы).
На сыр в клубе тоже есть бонусы, но не 100%, а 50%. Магнит радует на этой неделе.
Всем отличных выходных и вкусной Масленицы ❤️
Статья уходит в подборку с рецептами.
👇
Если вы недавно подписались на канал, я очень люблю готовить, просто редко об этом пишу ☺️
*Все упоминания торговых марок и магазинов не являются рекламными, представляют собой обзор действующих акций автором статьи.