НА СТОЛ МЕЧИ всё, что есть в печи.
Блин, у меня на Масленицу не блин, а #кулебяка. Настоящая!
С 3 начинками, прослоенными блинами, чтобы вкус начинок, не смешиваясь в кашу, объединялся в симфонию.
В какой-то момент я испугалась, что не вытащу кулебяку из духовки: во время расстойки она увеличилась на глазах, как будто на столе надули воздушный шар.
Конечно, я знала, что у меня сдобное дрожжевое тесто)) - сама делала, но не ожидала, что оно получится таким воздушным.
Признаки кулебяки:
1. Начинки много.
2. Начинка разная.
У меня внутри 3 наполнения:
▪︎ Рис с рыбой
▪︎ Грибы с луком
▪︎ Картошка с сыром.
Края теста едва сомкнулись над горой из рыбы, грибов и картошки, при этом каждый слой был отделён от следующего тремя блинами.
Сверху также были блины, а только потом тесто, потому что, по принципу Гермеса Трисмегиста, "вверху то же, что и внизу", внизу окажутся верхние блины, которые будут защищать тесто снизу от соков, которые выделят при запекании в духовке все начинки, хотя они у меня не водянистые, а сочные.
Таким образом, 3-я обязательная составляющая кулебяк - блины.
Кулебяка получилась бомбически вкусная, значит в готовом пироге рыба, рис, грибы и картошка прекрасно сочетаются!
Тесто на фото мелкопористое, т.е.хорошо вымешанное, что с помощью миксера с насадкой крюк не потребовало особых усилий.
Время приготовления ушло, в основном, на расстойку, ведь начинки для пирогов//пирожков я готовлю заранее. Блины вообще пекла на прошлой неделе. Тогда мужу досталась сковородка блинов с мясом, остальные блинчики я спрятала в основном от себя (!)) и него в морозилке, хотя он требовал добавки и жаловался, что не наелся. Но я не сжалилась, знала, ради какого шедевра стоит немного потерпеть!
TS: не заметили, как вдвоём с мужем умяли пирог за 2 дня!!! 😱 Да, он брал кулебяку на работу, ну и что?! Ну, я позавтракала раз и мы поужинали два раза... В общем, на завтра остался один (совсем один)) кусочек.
#хозяйкеназаметку:
Для тех, кто держит пост: #кулебяка может быть и постной, но не менее вкусной!
👉❤️