Всем привет!
Достаточно часто в заведениях с узбекской кухней помимо плова подают и разные салаты. Один из них - Ташкент, я попробовала в какой-то чайхане и он мне очень понравился.
Рецепт салата Ташкент достаточно прост, но при этом гениален, как все простое) Состав салата достаточно сбалансирован - говядина или телятина и яйца выступают белковой составляющей, а редька это источник клетчатки.
Всем привет!
Достаточно часто в заведениях с узбекской кухней помимо плова подают и разные салаты. Один из них - Ташкент, я попробовала в какой-то чайхане и он мне очень понравился.
Рецепт салата Ташкент достаточно прост, но при этом гениален, как все простое) Состав салата достаточно сбалансирован - говядина или телятина и яйца выступают белковой составляющей, а редька это источник клетчатки. Кроме того, в редьке содержится масса витаминов, а так же ее употребление способствует пищеварению. Обратите внимание, что людям с болезнями ЖКТ и прочих внутренних органов стоит употреблять редьку с осторожностью!
«Ташкент» — салат в советской кухне, состоящий из нарезанной зелёной редьки, отварной говядины и жареного лука, заправленных майонезом. Салат был придуман поварами московского ресторана «Узбекистан». При этом первоначально салат также назывался «Узбекистан».
Для рецепта нам нужно:
- Телятина или говядина - 300 грамм
- Редька зеленая - 500 грамм
- Лук репчатый - 1 штука среднего размера
- Яйца - 3-5 штук
- Соль и перец - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
- Майонез и/или сметана - для заправки
Приготовление:
- Моем и зачищаем от жилок говядину. Отвариваем ее около часа до мягкости.
- Отвариваем яйца 10-12 минут.
- Очищаем и моем лук и редьку.
- Лук режем полукольцами и обжариваем в разогретом растительном масле до золотистости.
- Нарезаем редьку тонкой соломкой. Можно натереть редьку на терке для корейской моркови.
- Отварное мясо нарезаем также, как и редьку - соломкой. Лучше резать говядину поперек волокон - так она будет легче жеваться :)
- Добавляем к редьке с говядиной обжаренный лук.
- Добавляем соль и перец, тщательно перемешиваем салат.
- Очищаем отварные яйца и нарезаем их на 4 части.
- Заправляем салат майонезом и/или сметаной, украшаем яйцами и подаем к столу! Я не заправляю весь салат сразу, на порцию беру около столовой ложки сметаны и чайной майонеза.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и обзоры ;)