Фруктовые тарталетки
Фруктовые тарталетки, отлично подойдут, как для праздничному стола, так и повседневного. Вообще готовьте и пробуйте. Итак.
Нам понадобится: 150 г сливочного масла, одно яйцо, 230 г пшеничной муки, 1/3 стакана сахарной пудры.
Для начинки следует взять: 0. 5 литра сливок, 100 г темного шоколада, 250 мл фруктового сиропа, 18 г желатина в пластинках и 800 г различных фруктов и ягод.
Приготовление:
До однородной массы смешиваем сахарную пудру с кусочками масло. Постепенно вливаем яйца, всыпаем муку и вымешиваем эластичное тесто. Руками скатываем тесто в круг, заворачиваем в пленку и охлаждаем полчаса.
Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной около 1 см, а потом вырезаем из него 20 кружочков и выкладываем на смазанный противень в виде корзиночки, но лучше всего использовать специальные формы. Духовку прогреваем до 180 градусов по Цельсию и выпекаем в ней кружочки 5-10 минут. Готовые лепешки охлаждаем, выкладываем на блюдо, промазываем растопленным шоколадом и охлаждаем 10 минут.
Желатин предварительно замачиваем в воде 10 минут, отжимаем и нагреваем на водяной бане до тех пор, пока пластинки не растают. Берем 10 г желатина, кладем в сок и размешиваем. 8 г желатина взбиваем со сливками.
Заполняем тартарелки взбитыми сливками, украшаем ягодами, кусочками фруктов и заливаем желе из сока. Ставим в холод на несколько часов. Остывшие пирожные подаем к столу.