Будущие повара и кондитеры Брянщины показали свои навыки на чемпионате «Профессионалы-2026»

19 февраля Брянский техникум питания и торговли во второй раз стал ареной профессионального состязания среди студентов. Конкурсанты из шести учебных заведений области показали, на что способны будущие мастера ресторанного дела.

В этот день участники работали сразу в двух направлениях. Номинация «Поварское дело» предложила сложные задания: приготовление вафель с грибным гарниром, традиционных бурятских буз — паровых пирожков с мясной начинкой, а также классической котлеты по-киевски. Каждое блюдо требовало точности, знания технологии и отточенных навыков.

Кондитеры показали не меньшее мастерство. Они представили на суд жюри многослойный торт «Опера», пирог «Бакский», авторские шоколадные батончики и декоративные фигуры из шоколада. Создание таких десертов требует не только вкусовой точности, но и художественного видения.

За звание лучших боролись студенты Брянского техникума питания и торговли, Жуковского филиала Брянского аграрного техникума имени Героя России А. С. Зайцева, Брянского филиала Российского экономического университета имени Г. В. Плеханова, Клинцовского индустриально-педагогического колледжа, Суражского промышленно-аграрного техникума и Трубчевского политехнического техникума.

Оценивали работы профессионалы отрасли, вошедшие в состав экспертного жюри. Они анализировали не только вкус готовых блюд, но и визуальную подачу, креативность в рецептуре, применение современных технологий приготовления. Важным критерием стало соблюдение техники безопасности и санитарных требований Роспотребнадзора в процессе работы. Даже внешний вид участников учитывался при подсчёте баллов — в профессии повара и кондитера опрятность является обязательным стандартом.

Чемпионат стал не только испытанием для студентов, но и образовательной площадкой для школьников. Параллельно с основными соревнованиями организаторы провели мастер-классы для будущих абитуриентов. 19 февраля гостями техникума стали ученики средней школы №57.

Под руководством студентов-наставников ребята погрузились в атмосферу сервисной индустрии. Они пробовали взвешивать продукты на профессиональных весах, работали с кассовым оборудованием, пекли блины и украшали пряники цветной глазурью. Такой формат позволяет школьникам не только узнать о профессии, но и почувствовать себя частью команды настоящих специалистов.

Мероприятие привлекло внимание общественности. Среди гостей второго конкурсного дня была Анастасия Чуркова, председатель совета регионального отделения общероссийского общественно-государственного движения детей и молодёжи «Движение первых». Она высоко оценила организацию образовательных мастер-классов, пообщалась с юными участниками и отметила впечатляющий уровень подготовки студентов-конкурсантов.

Региональный этап чемпионата «Профессионалы-2026» проходит в рамках федерального проекта «Профессионалитет», который входит в нацпроект «Молодёжь и дети». Цель инициативы — повысить престиж рабочих профессий, создать условия для качественной подготовки кадров и выявить наиболее талантливых студентов.

Чемпионат продолжается, и впереди участников ждут новые испытания. Лучшие из лучших получат шанс представить Брянскую область на федеральном этапе и побороться за звание профессионала всероссийского масштаба.

12+

Источник: «Брянская учительская газета»

Фото: Валерия Блохина/ «Брянская учительская газета» и архив Брянского техникума питания и торговли