Масленица объединяет представителей разных народов. Русские, казахи, киргизы, белорусы, башкиры, все готовят блины в эти дни. У каждого свой рецепт. Корреспондент ugra.aif.ru узнал, кто печет самые вкусные и необычные блины.
Блины в духовке из Казахстана
В Казахстане любят выпечку. Традиционные казахские печеные сладости — это баурсаки, чак-чак. Но и блины местные жители тоже предпочитают к чаю. Людмила Пужеловская из курортного Борового делится своим фирменным рецептом блинов, которые за обе щеки съедает родня. Они готовятся долго, но получаются очень мягкими, с нежным творожным вкусом.
Ингредиенты:
- 1 стакан муки
- 1 стакан кефира
- 1 стакан теплой воды
- 3 яйца
- Чайная ложка сахара
- Щепотка соли
- Щепотка соды
- Сливочное, растительное масло
- 300 гр. творога
Вначале готовим массу для блинов. Взбиваем в миску два яйца, добавляем соль, сахар, гашеную в уксусе соду, стакан кефира и стакан теплой воды, все хорошо перемешиваем. Затем добавляем муку. Чтобы не было комочков, лучше вначале влить в миску полстакана кефира и добавить стакан муки, и хорошо перемешать, а потом постепенно влить вторые полстакана кефира и стакан воды. В тесто добавить три столовые ложки подсолнечного масла. Хорошо разогреть сковородку, добавить немного масла. Испечь тонкие блины с двух сторон. Каждый готовый блин смазать сливочным маслом. Пока блины пекутся, приготовить творожную массу, добавив в творог яйцо и сахар, хорошо перемешав. Затем нагреть духовку до 170 градусов. Лист смазать маслом. В готовые блины завернуть творожную начинку. Блины поместить на противень и отправить их в духовку на 30 минут.
Блинный торт из Киргизии
Жительница Киргизии Гульнара любит на Масленицу печь блинный торт из печени и угощать им своих друзей. По вкусу это блюдо представляет собой горячее и салат, а на вид, как блины, и является украшением стола на любой праздник. К тому же блинный торт особенно вкусный и полезный.
Ингредиенты:
- 500 гр говяжьей печени
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 1 зубчик чеснока
- 2 яйца
- 200 гр майонеза
- 2 ст.ложки муки
- Соль, перец по вкусу
- 3 ст.ложки растительного масла
Вначале печень нарезать на небольшие кусочки и прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере. В печеночную массу добавить яйца, муку, соль и перец, все хорошо перемешать. Получившийся фарш должен напоминать тесто для оладий. Разогреть сковородку, налить в нее немного подсолнечного масла и выпекать блины из печени с двух сторон. Морковь натереть на терке, лук и чеснок мелко нарезать. Затем сделать торт из блинов, каждый корж смазывая майонезом и кладя на него овощную смесь. Полученный торт убрать в холодильник на пару часов. После этого его можно подавать к столу.
Овсяноблин из России
Альбина Панова из Югры следит за фигурой и соблюдает диету. Она любит сладкое, но с небольшими калориями. Поэтому на Масленицу Альбина предпочитает печь диетические блины, самое любимое лакомство – овсяноблин. Это быстрый, полезный и довольно вкусный вариант завтрака и десерта к праздничному столу для тех, кто на ПП.
Ингредиенты:
- 80 гр. овсяных хлопьев
- 2 яйца
- 8 ст.л. молока
- 50 гр сыр
- 1 банан
- горсть ягод
Овсяные хлопья смолоть в кофемолке до состояния грубой муки, затем переложить в миску. К получившейся смеси добавить молоко и яйца, перемешать венчиком до однородного состояния. Для начинки банан нарезать кружочками, а сыр — тонкими ломтиками.
На разогретую сковороду вылить половину теста и обжарить блин пару минут с каждой стороны. Затем на одну половину блина выложить сыр и бананы. После этого необходимо одну минуту обжарить блин с начинкой под крышкой. Затем накрыть начинку свободной половиной блина и еще немного обжарить, чтобы сыр полностью расплавился. Точно также приготовить второй овсяноблин из оставшегося теста. Готовые блины можно подавать к столу горячими, украсив ягодами.