Друзья, приветствую Вас на канале Спасибо Вкусно!
Попалась мне недавно на глаза информация, что существует СУП, который ПРОДЛЕВАЕТ ЖИЗНЬ 👍 интригует не правда ли?
В общем, решил я разобраться так ли это?
Речь пойдет о ЗОЛОТОМ ЧЕЧЕВИЧНОМ СУПЕ.
Наверняка, многие его любят и готовят, особенно в зимний период, потому как суп этот достаточно плотный и насыщенный, я бы сказал как первое и второе блюдо вместе)
Чем же он так уникален ЗОЛОТОЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП и почему способен продлить нам с вами жизнь?
Полезные свойства чечевичного супа:
- Чечевица богата клетчаткой и полифенолами — это пищевые волокна и особые соединения, которые снижают уровень плохого холестерина крови и защищают клетки нашего организма от вредного воздействия свободных радикалов, которые и запускают процесс старения организма.
В дополнение, клетчатка способствует длительному чувству сытости и благотворно влияет на микрофлору кишечника - В чечевице содержится растительный белок — важный элемент для поддержания мышечной массы, ведь мы знаем, что с возрастом ее становится меньше.
- Магний и калий — стоят на страже вашего давления и поддерживают сердечно-сосудистую систему.
- Железо — отличный помощник в профилактике анемии, особенно для тех из вас, кто предпочитает растительный рацион и ограничивает или совсем не ест мясо.
ПОЧЕМУ этот суп называют ЗОЛОТЫМ?
Все очень просто — в рецептуру добавлена куркума, которая и придает ему золотистый цвет.
А еще, куркума добавляет этому супу целительных свойств, ведь она является мощным противовоспалительным средством и отличным антиоксидантом.
Как приготовить ЗОЛОТОЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП?
Для приготовления ЗОЛОТОГО СУПА нам понадобятся:
- Чечевица красная - 250 грамм;
- Лук репчатый - 1 штука (средняя);
- Морковь - 1 штука (большая);
- Бульон овощной или куриный - 1 литр;
- Чеснок - 4 зубчика;
- Томатная паста - 1 столовая ложка;
- Куркума молотая -1 чайная ложка;
- Кумин молотый - 2 чайные ложки;
- Имбирь тертый - 1 столовая ложка;
- Соль, перец - по вкусу;
- Растительное масло - 1-2 столовые ложки (для обжарки овощей);
- Шпинат свежий- пучок.
Чечевицу предварительно хорошо промыть и замочить в холодной воде на 3-4 часа. Многие считают, что этого можно не делать, так как красная чечевица варится достаточно быстро, но если у вас есть проблемы с ЖКТ, то сделать это надо обязательно. Так, после употребления супа, вы избежите ненужных проблем в виде вздутия живота.
Лук и морковь очистить и нарезать: лук мелко, а морковь кружочками (или так, как вам больше нравится). Чеснок также очищаем от кожуры, нам понадобится 4 зубчика. Имбирь трем на мелкой терке.
Глубокий сотейник поставить на огонь и добавить туда растительное масло, когда масло нагреется и зашипит, добавляем туда мелко нарезанный лук и обжариваем его до золотистого цвета, туда же добавляем чеснок (мелко порежьте или выдавите через чеснокодавку) и натертый имбирь. Затем всыпаем специи: тмин и куркуму, хорошо все перемешиваем и обжариваем несколько минут.
Затем добавляем морковь и обжариваем еще минут 5, как только морфов начнет выделять сок, засыпаем в сотейник промытую чечевицу, все перемешиваем и добавляем бульон овощной или мясной, как вам больше нравится. Доводим смесь до кипения и тушим на среднем огне под крышкой 30-35 минут.
Морковь и чечевица должны стать мягкими, но не развариться. Теперь заключительный штрих - добавляем ложку томатной пасты, перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
В самом конце добавляем шпинат, провариваем еще пару минут, до его мягкости. Вот и все ЗОЛОТОЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП, продлевающий жизнь, готов и можно подавать его к столу!
Пока писал статью, вспомнил еще одну удивительную вещь: в Дагестане чечевичный суп часто подают на обед или на ужин, особенно в горах, видимо поэтому там столько долгожителей. Сегодня в Дагестане живут 98 человек в возрасте 100 лет и более, из них 43 — мужчины, 55 — женщины.
Вот и думайте сами 😉
А вы любите чечевичный суп?
Пишите в комментариях под статьей. Если статья вам понравилась ставьте ❤️ и подписывайтесь на канал.