Сегодня мы поговорим о вине, поразмышляем о Российском виноделии, в частности о винодельческом хозяйства с незамысловатым называнием "Ароматное" и их единственном красном вине Мальбек Резерв.
Но начну я с того, что еще во времена учебы в институте у меня была мечта, чтобы моя фотография красовалась на этикетке вина. Просто захотелось. Алко этикетки уже давно являются арт-объектами, почему бы и мне не отсвечивать таким образом?
Окончательно я был сражён этикеткой одного страшно модного нынче вина Sin Qua Non, где художник-винодел размещал свои творения на бутылке каждого урожае и каждом виде вина.
Так вот, на днях познакомился с виноделом Дмитрием Вишневецким, о котором я, стыдно признаться, ничего раньше не слышал.
Винодел Дмитрий Вишневецкий и его "Ароматное" "поместье"
Купив участок в Крыму, Дмитрий высадил несколько сортов винограда и решил делать исключительно качественные вина за немалый прайс, и в то же время желающий получить широкий охват среди российских любителей вина, и, как следствие, большие, с учетом ограниченного тиража, продажи.
Так как белое вино мне не нравится практически никакое, я приобрел у Дмитрия две бутылки Мальбека, кратко пообщался, примерно поняв по итогам разговора, что я купил не то, и поехал домой.
Дмитрий сообщил, что существует два вида людей - с супер рецепторами, готовые уловить малейшие нюансы вина и колхозники, которым подавай яркое, крепкое, жесткое, с дубом во вкусе вино.
Я отношусь ко вторым, поэтому решил, что вино будет элегантное, следовательно, жиденькое как некоторые мутоны, и на этом всё закончится.
Дегустационные заметки
Мои страхи: больше всего я боялся, что этот Мальбек будет похож на Аргентинский, который я на дух не переношу.
Букет. Средней насыщенности, отдаленно напоминающий бордо бленд, но с другими нюансами, есть что-то от хорошей Португалии и ЮАР.
Букет я сразу из горлышка нюхаю, кстати.
Вообще я тестирую вина, именно тестирую, а не дегустирую, по своим собственным параметрам.
Открываю вино, и два часа оно просто стоит. Нюхаю до и после. Если букет раскрылся, то это хорошо, если он начал сгорать (умирать), значит дальше всё будет точно плохо.
Итак, через два часа всё было аккуратно и привлекательно. Я налил вино в свой серебряный бокал, это очередной триггер, не дающий плохому вину ни единого шанса.
Покрутив вино в бокале, решил попробовать, и вот, что внутри.
Разнотравие, капуста, щавель, капустный сок, незрелый крыжовник, черный перец, немного гвоздики, умеренная кислотность, умеренные танины и никаких намеков на зубодробительную яркость и сахар. Крепость 12,5% воспринимается более высокой, чем она есть, хотя спиртуозности, как таковой нет совсем. Жидким вино никак нельзя называть, всё очень в меру и аккуратно.
Я бы сказал, что вино не ягодное, а овощное, и это в хорошем смысле, а не в плохом.
Вино настолько взрослое и осознанное, что становится не по себе. Как можно было выпустить первый винтаж такого уровня? Sassicaia номер два))).
Окей, выпита треть бутылки, оставляю открытой до следующего вечера.
Через сутки с вином не произошло ровным счетом ничего плохого, оно продолжило жить и показывать результаты. Вкус устаканился в моем серебряном стакане и стал более смирным и ровным, что пошло вину на пользу.
На третий день вино всё еще живо, чудеса для Российского вина. Четвертого дня не будет, это уже слишком.
Вывод
Первый блин у Дмитрия явно вышел не комом, отличное вино, гастрономическое к мясу, думаю, хотя я его употребил как самостоятельный продукт и ничуть не пожалел
И про этикетку
Вот моя красавица, на фото изображена незрелая "Изабелла". По итогам дегустации мне кажется, на этой бутылке такая иллюстрация к месту, учитывая тепловую характеристику вина). Но увы, Дмитрию на зашло. Буду фотографировать еще.