Блины с творогом - классика👌 А попробуйте'ка блины со Старосельским мягким (нежный, творожистый, с чесночком и перцем) Это сочетание покорит сердца любителей перчинки❤️🔥
Ну и хозяюшкам на заметку - несколько проверенных рецептов тоненьких блинчиков:
БЛИНЫ НА МОЛОКЕ (я пекла по этому рецепту еще в детстве, с бабулей)
Тут все просто - пропорция запоминается навсегда, называется "чашки=яйца" 😁На 2 яйца - 2 чашки молока. На 4🥚 - 4;)
Давайте делать на литр:
750 мл молока + 250мл кипятка
4 яйца
2 столовые ложки сахара, щепотка соли
Пара столовых ложек растительного масла
2 кружки муки (я перевела бабулину пропорцию в граммы - 400гр. А вообще смотреть надо. Разная мука по разному вбирает жидкость. Чем тесто более жидкое, тем тоньше блинчики. Добавляем по немножечку, анализируем процесс..)
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем 2 кружки молока и муку. Взбиваем венчиком чтобы было без комочков. Добавляем щепотку соли.
Теперь замешанное густое тесто начинаем выводить до нужной консистенции жидкостью. Вливаем стакан молока. Вымешиваем. И теперь вводим 250мл кипятка. И растительное масло. Оставляем немножко чтобы набухла клейковина.
Выпекаем тоненькие блинчики на сковороде. Сковородку обрабатываю кисточкой маслом только перед первым блинчиком. Дальше смазывать маслом сковородку не нужно. Лучше промазывайте каждый готовый блинчик сливочным маслицем ( беру кусочек масла на вилку, и чуть касаясь прокатываемся по горяченькой стопке))
БЛИНЫ НА КЕФИРЕ (йогурте, другой кисломолочке)
Пол литра кефира
Стакан кипятка
2 яйца
2 столовые ложки сахара, щепотка соли
Пара столовых ложек растительного масла
250гр муки
*кефир и яйца лучше достать из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем соль, кефир и муку. Взбиваем венчиком чтобы было без комочков.
Вводим кипяток. Перемешиваем. Оставляем настояться . Добавляем растительное масло.
Выпекаем тоненькие, пористые кружевные блинчики. Подаем с начинками или без. Ну или с сыром Старосельским ❤
