Этот праздник с языческих времен олицетворяет начало весны. Люди верили, что красивые и вкусные блины помогут задобрить солнце, поскольку их круглая форма и золотистый цвет символизировали солнечный диск. Считается, что, задобрив солнце оно поможет отогрев землю и подарит богатый урожай. Считалось, что чем больше блинов испекут, тем ярче и разнообразнее накрыт стол на Масленицу. А значит богаче будет весь год. Круглый, как солнце, блин стал символом проводов зимы и встречи весны. Блины можно печь любые по-своему вкусу, с разной начинкой. Я же предлагаю испечь блины на молоке с творожной начинкой.
Ингредиенты на 13 шт.:
Тесто:
Яйца – 2 шт.
Молоко – 250 гр.
Кипяток – 250 гр.
Растительное масло – 3 ст. л.
Мука – 200 гр.
Сахар – 3 ст. л.
Соль – 0,5 ч. л. без горки.
Начинка:
Творог (у меня 5%) - 400гр.
Сметана 15% - 3 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Изюм – 30 гр.
Способ приготовления:
1. Яйца (2 шт.) взбить венчиком в пену.
2. Добавить к яйцам соль (0,5 ч. л. без горки) + сахар (3 ст. л.) + молоко (250 гр.). Перемешать венчиком до растворения сахара.
3. Просеять муку (200 гр.). Перемешать до однородности.
4. Добавить растительное масло (3 ст. л.) и перемешать.
5. При постоянном помешивании венчиком добавить в тесто кипяток (250гр.).
6. Смазать разогретую сковороду растительным маслом перед жаркой первого блинчика. Если же у вас блины прилипают, то можно смазывать и перед каждым блином, всё зависит от сковороды. Я смазываю сковороду маслом перед каждым блином.
7. Наливать тесто удобно при помощи половника. На разогретую сковороду наливать тесто одновременно вращая по кругу, чтобы тесто покрыло дно ровным слоем.
8. Когда одна сторона поджарится и станет золотистого цвета, перевернуть на другую сторону. Когда блин станет румяным и со второй стороны, блинчик снять со сковороды.
9. Готовые блины выложить стопкой на тарелку подходящего размера.
10. Для начинки промытый изюм (30 гр.) залить кипятком минут на 15.
11. Затем смешать все ингредиенты для начинки: творог у меня 5% (400 гр.) + сметана 15% (3 ст. л.) + сахар (3 ст. л.) + изюм (30 гр.). Я использую мягкий творог. Если вы используете зернистый творог, то лучше сначала перетереть через сито.
12. На одну сторону готового блинчика выложить 1 столовую ложку творожной начинки. Подвернуть блинчик по краям и свернуть рулетом. Таким образом наполнить все блинчики творожной начинкой.
Приятного аппетита!!!
.
.
.
.
#блины #блинчики #блиныстворогом #блинчикистворогом #рецептблинов #блинысначинкой #масленица #рецепты #блинчикисначинкой #налистникистворогом #какприготовитьблинчики #блинынамолоке #блинчикинамолоке #блиныстворогомиизюмом #какприготовитьблины #творог #чтоприготовить #рецепт #завтрак #какприготовить #тонкиеблинчики #тонкиеблины #простойрецепт #створогом #блинынамасленицу #блинырецепт #блинчикистворогомрецепт #блиныстворогомрецепт