Фирменный шашлык нашей семьи

Время приготовления ~ 1.5 часа. (без учёта времени маринования)

Много мы перепробовали рецептов, но сделали любимым и фирменным именно этот!

Не будем претендовать на звание самого лучшего рецепта, т.к. у каждого свои предпочтения, но предлагаем вам наш рецепт для дегустации.

Мы используем (на 4х человек):

• ~ 1.5 кг свинины (на 6 шампуров)
• 2 киви
• лук 2 средние луковицы
• приправы

• Нарезаем мясо на кубики примерно 5х5 см

• Нарезаем произвольно лук

• Солим, перчим, добавляем различные приправы
• Киви натираем на тёрке

• Всё хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться

Самое главное не мариновать больше 2х часов, т.к. если превысить это время, то киви превратить мясо в кашу)

Мы обычно маринуем 1.5-2 часа

• Готовим мангал и угли
• Дожидаемся когда угли побелеют и не будет открытого огня, иначе будет сильно подгорать и придётся огонь тушить водой)
• Насаживаем мясо на шампура

• Размещаем шампура на мангале

• Примерно каждые 5 минут поворачиваем каждый шампур на 90°
• Через 20 минут надрезаем мясо и проверяем на готовность

Несколько способов как мы проверяем готовность шашлыка:

1. Мясо должно приобрести карамельный оттенок с легкими подпалинами. Появление золотистой корочки — хороший признак готовности.
2. Сделать надрез на самом большом куске мяса и слегка надавить. Если выделяется прозрачный бесцветный сок — шашлык готов. Если сок имеет красноватый оттенок — нужно жарить ещё.
3. Отрезать небольшой кусочек и попробовать, сыроватое мясо будет мягкое и на вкус вы поймёте что ещё рано. Готовое мясо будет упругим и вкусным.

При сомнениях лучше проверить несколько кусочков с разных шампуров.

Время приготовления зависит от размера кусков и температуры углей (в среднем 15-25 минут)!

Приятного аппетита 😋