Средний чек в заведениях вырос, а число заказов снизилось.
Жители Владивостока в январе 2026 года сократили число походов в рестораны и бары, а также точки быстрого питания по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Вместе с тем средний чек в обоих сегментах вырос, - сообщае "Вести: Приморье" со ссылкой на РБК Приморье.
Согласно данных аналитического центра «Чек Индекс», в ресторанах и барах краевого центра средний чек в январе составил 3,6 тыс. руб. — это на 10% выше, чем год назад. При этом количество покупок снизилось на 7%. В точках фастфуда средний чек поднялся на 8% (до 635 руб.), а число покупок уменьшилось на 3%.
«В сегменте общественного питания наблюдается повышение себестоимости блюд и операционных расходов. Отчасти поэтому потребители стали чаще выбирать формат фастфуда, отдавая ему предпочтение перед классическими ресторанами», — сказано в исследовании.
В то же время рост среднего чека в обоих сегментах эксперты связывают с увеличившимся спросом на более премиальный ассортимент внутри меню.
Приморский рынок общепита переживает «фазу очищения и пересборки». Рестораторы региона сталкиваются с ростом издержек, снижением потребительского спроса и конкуренцией с готовой едой в супермаркетах. Налоговая реформа (снижение порога для обязательной уплаты НДС при УСН до 20 млн руб. с 2026 года) стала дополнительным стресс-фактором. В результате заведения вынуждены закрываться, менять форматы или оптимизироваться. В то же время эксперты отмечают смещение потребительской аудитории в сторону молодежи, что дает шанс на рост сетевым проектам быстрого питания и кофейням.