Добрый день, досточтимый читатель сего скромного труда, призванного выразить субъективный взгляд автора на тот или иной алкогольный продукт, не пытаясь закрепить за собой право безапелляционного и однозначного суждения, равно как и изначально оставляя попытки убедить с пеной у рта в своей правоте.
Хотелось бы поговорить об армянском коньяке от действительно достойного производителя (не имея ввиду недостойность и ущербность остальных, но лишь утверждая о стабильно отличном качестве, проверенном временем), с которого, как мне кажется, стоит начинать знакомство с напитками из Армении, да и разница во мнениях коллег, делающих обзоры на коньяк, минимально противоположна - что тоже показательно.
Все это о «Ной 10» от ЕКВВК «Арарат».
Мое знакомство с «Ной 10» до сего момента откладывалось ввиду предпочтения в благостные времена более выдержанных собратьев с цифрами «15» и «20», радовавших регулярными бонусами в виде гуманной цены, и смею заметить, напитки были очень высокого уровня.
Это не беря в расчет младшие релизы 5 и 7 лет выдержки, так же приличного на тот момент содержания, украшавшие праздничные столы, так что «и в горе и в радости», как говорится.
Ныне попались по весьма гуманной цене старый и новый релизы «Ной 10» (за что как всегда спасибо добрейшему Александру (Semkit).
Однако, вряд ли будет повод сравнить одновременно, сделав вывод о влиянии времени на коньяк, т.к. новый выпущен в 2023г., тогда как старый - в 2024г.
Начнем с нового пост-ребрендингового «Ной 10 Классик».
Коллекция коньяков "Ной" от Ереванского Коньячно-Винно-Водочного Комбината "Арарат" (Երևանի Արարատ կոնյակի-գինու-օղու կոմբինատ) названа в честь библейского Ноя, который после потопа посадил, согласно легенде, в долине горы Арарат первые виноградные лозы, став "прародителем" виноградарства и виноделия в Армении.
Коньяк "Ной" Классик 10-летний — один из лучших в своей категории.
Он назван в честь классической архитектуры Эриваньской Крепости XVI века, которая была восстановлена архитектором Рафаелом Исраеляном.
Коньяк производится из региональных сортов винограда — Воскеат, Мсхали, Гарандмак, выращенного в Араратской долине.
При изготовлении коньяка используется двойная дистилляция по шарантскому методу, затем напиток выдерживается как минимум 10 лет в дубовых бочках.
Купаж данного коньяка содержит высокий процент старых коньяков, поэтому он имеет более насыщенный аромат, чем другие коньяки этой категории.
"Ной" Классик разливается в кристально чистую оригинальную бутылку "Helios", которая идеально подчеркивает качество этого изысканного коньяка.
Имеем фактически: узнаваемую бутыль флажковой формы с коротким горлышком с отсекателем из качественного белого стекла.
На расширяющейся части барельефный герб предприятия и год основания, надпись «НОЙ» крупная, белой краской на стекле.
Этикетка небольшая, приглушено синего цвета с названием, цифрой релиза и короткой информацией.
Пробка крупная, деревянная, брендированная, с вставкой из пробковой крошки.
Очень стильная, качественная, плотно закупоривающая бутыль.
Дата розлива: 11/09/2023
Год урожая: 2012
Сорт винограда: Воскеат, Кангун
Обьем: 0,5л.
Крепость: 40% abv.
На нос: яркий, мощный, густой, заполняющий собой пространство.
Ощутимы: специи и пряности, древесная смола (камедь), бальзам из лекарственных трав (полынь и зверобой хорошо слышны), свежие сухофрукты (курага, чернослив, инжир), корень солодки, переспелая желтая слива, мокрая древесина и кора дуба, финики.
Второй волной: старый засахарившийся мед, цукаты, цитрусовая цедра, отцветающий жасмин и липовый цвет, лакрица, сухой табачный лист, перга, горький шоколад с 95-97% какао-бобов.
Внизу: цитрусовые цукаты и мандариновая цедра.
Яркая ваниль, сухая древесная смола, табачный лист, травяной бальзам, узвар из сухофруктов - если обобщить.
Все максимально четко, с приличной глубиной, не выбиваясь из общей картины.
На вкус: сухой, с ореховым миксом (макадамия, кешью, лесной), сухофруктами, смолой, древесиной и корой дуба, опавшей хвоей, тополиными почками, травяным бальзамом, скорлупой грецкого ореха, специями и пряностями, нарезанными белыми грибами, лоскутом новой натуральной кожи, жимолостью, сухой калиной и клюквой, шиповником, сливовым джемом с корицей, халвой с арахисом, айвой, сухой мандариновой корочкой, цитрусовыми цукатами.
С пикантной ягодной кислинкой.
Приятно горчит, вяжет танинами, отдает легкие нюансы рансьо, выстилает нёбо бархатом, плавно перекатываясь волной по рецепторам.
Баланс великолепен.
Насколько же филигранно он исполнен: без перекосов, ухода к сладости/ излишней горечи, дисбаланса, но с выраженными чертами неизменно качественного продукта запредельной питкости.
Автохтонные сорта винограда придают тот самый «армянский стиль», играя оттенками сухофруктов (от свежих - к подкопченным, затем к узвару), бальзамом и смолой, серьезными танинами.
Причем здесь это не просто уместно, но максимально комфортно и аутентично.
Финиш: продолжительный, с танинами, приятной горчинкой, смолой, сухофруктами, перегородкой грецкого ореха.
Затухает курагой и инжиром, черемуховой косточкой.
Бокал Nosing Glass убрал пергу и цветочные мотивы, но щедро добавил табак, камедь, натуральную ваниль, в остальном оставив картину без изменений. Да и нужны ли они?
Совершенно точно имеет место быть, равно как и снифтер, ибо в этом случае можно вдумчиво посидеть над коньяком, наслаждаясь игрой оттенков и полутонов, сменяющих и дополняющих друг-друга.
Резюме: отличный коньяк хорошей выдержки, самодостаточный, с узнаваемым профилем, в меру глубокий и слоистый.
Здесь нет никаких сомнений в 10 годах заточения в дубовой бочке хорошего качества (не старой и гнилой из-под бабушкиных огурцов и капусты, но добротно сделанной именно для создания коньяка).
Все на своих местах:: смолистость, сухие листья табака и горсть качественных сухофруктов, обволакивающие и устилающие рецепторы бархатом танины, ягодная кислинка.
Нет повода для ворчания и разочарования, если только это не постоянные черты характера.
Абсолютно понимаю изменение профиля и некое упрощение коньяка ввиду дефицита старых спиртов - тенденция понятная и, к сожалению, неминуемая, но дело еще и в общем отношении к процессу, жадности и уважению к конечному потребителю, а вот здесь то как раз все в порядке - «Ной Классик» яркий пример сохранения традиций и богатого наследия.
И не возникает «испанского стыда» при общении с продукцией этого производителя.
А это дорогого стоит.
И действительно, стоит коньяк немало (простите за игру слов и двусмысленность), но какой из напитков этого класса можно ныне приобрести за условные 1000₽?
Ответ очевиден.
Посему, акцент на этом аспекте (очень важном, безусловно), делать не считаю нужным в том числе и потому, что здесь прайс имеет объективные предпосылки.
А уж приобретать или нет - личное дело каждого, слагаемое из массы факторов, которые я уважаю, да и сам имею некое мнение о «точно стОит/не вижу смысла».
Мне коньяк очень понравился. Именно он должен иметься ввиду, когда возникает выражение «армянский профиль», ибо есть все необходимые характерные нюансы, национальные черты и безусловное качество.
Да, им можно увлечься, зайдя слишком далеко (я про увидеть дно стеклотары, но не уйти на дно), ибо чрезвычайно питкий и комфортный.
Так что в этом случае выражение не иносказательное и с оттенком пиетета.
Если все сказанное выше не является чем-то недопустимым, то смею с чистым сердцем рекомендовать к ознакомлению.
Засим позвольте откланяться с наилучшими пожеланиями всем мира и добра, равно как и хороших и отличных напитков.