Ватрушки с творогом

Классические ватрушки из дрожжевого теста с нежной творожной начинкой.

Ингредиенты:

Для теста:

• Молоко — 250 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Масло растительное — 2 ст. ложки (+ для смазывания)
• Мука — 450–500 г
• Дрожжи сухие — 7 г
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 1 ч. ложка

Для начинки:

• Творог — 400 г
• Сметана — 2 ст. ложки
• Желток — 1 шт.
• Сахар — 2 ст. ложки
• Ванильный сахар — 1 пакетик

Для смазывания:

• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 1 ч. ложка

Готовка:

1. Смешиваем теплое молоко, дрожжи, сахар, соль и 100 г муки. Оставляем на 20 минут — опара должна запузыриться.
2. Добавляем яйцо и масло. Постепенно всыпаем остальную муку, замешиваем тесто. Вымешиваем минут 10, кладем в смазанную маслом миску, накрываем и убираем в тепло на час.
3. Для начинки разминаем творог, смешиваем с сахаром, желтком, сметаной и ванильным сахаром. Убираем в холодильник.
4. Обминаем тесто, делим на 12 частей, скатываем в шарики. Выкладываем на противень с пергаментом, оставляем на 15 минут. Стаканом, обмакнутым в муку, делаем углубления.
5. Кладем начинку в углубления. Смазываем ватрушки смесью яйца с молоком.
6. Выпекаем при 180–190°C 20–25 минут до румяного цвета.

Gastro | Вкусные и простые рецепты

#творог #ватрушки #выпечка #рецептыгастро #дрожжевоетесто #десерт