Привет, мои хорошие! 😊 Это Екатерина.
Знаете, что такое тефф? Я сама узнала недавно — и теперь он у меня в топе полезных продуктов. Это крошечные семена (меньше мака), из которых делают кашу, лепёшки и даже безглютеновую муку. Родом из Эфиопии, но уже давно продаётся в России и очень нравится мамам, которые хотят кормить детей полезно и вкусно, без лишних сложностей.
Я начала добавлять тефф в каши и выпечку — дети едят с удовольствием (даже младший, который всё подряд отказывается), а я чувствую, что делаю что-то хорошее для здоровья.
Сегодня расскажу, зачем он нужен, что в нём такого ценного и как приготовить проще простого.
Чем полезен тефф? (реальные свойства)
Тефф — это не просто крупа, а настоящий суперпродукт без глютена. В 100 г сухих семян:
- Белок — 13–15 г (больше, чем в овсянке или рисе)
- Железо — 7–8 мг (очень много, помогает при анемии, особенно женщинам и детям)
- Кальций — 180 мг (для костей и зубов)
- Магний — 184 мг (для нервов, сна и энергии)
- Цинк — 3,6 мг (для иммунитета и кожи)
- Волокна (fiber) — 8 г (для пищеварения и сытости)
- Углеводы с низким гликемическим индексом — не вызывает скачков сахара
Плюс в нём много антиоксидантов, витаминов группы B и полезных жиров. Калорийность — около 367 ккал/100 г сухого, но порция каши всего 150–200 ккал. Идеально для ПП, похудения, детей и тех, кто хочет есть вкусно без глютена.
Как приготовить тефф (самый простой рецепт каши)
Вам понадобится:
- Семена теффа — 50–70 г
- Вода или молоко (растительное/коровье) — 200–250 мл
- Щепотка соли
- По желанию: мёд, фрукты,ягоды, орехи
Пошагово (10–12 минут):
- Промойте тефф под проточной водой (он мелкий, но промывается быстро).
- Залейте водой/молоком в кастрюльке, добавьте соль.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 8–10 минут, периодически помешивая.
4. Каша готова, когда впитает всю жидкость и станет кремовой.
5. Добавьте сверху фрукты, ягоды, орехи или ложку мёда.
Получается нежная, кремовая каша — как овсянка, но с лёгким ореховым вкусом.
Как употреблять тефф в пищу
- Каша на завтрак (с фруктами, мёдом или йогуртом)
- Добавляйте в смузи вместо овсянки
- Делайте безглютеновые лепёшки или хлеб (мука из теффа)
- Используйте как гарнир вместо риса
- Посыпайте проросший тефф в салаты
Мой любимый вариант: теффовая каша + банан + корица + ложка мёда — дети едят и просят добавки!
Где купить тефф в России
- Семена теффа 500 г на Wildberries — чистые, без добавок, доставка 1–2 дня.
- Тефф органический 1 кг на Ozon — отличный вариант для большой семьи.
- Тефф в зернах 400 г на Wildberries — от проверенного поставщика.
Пробуйте тефф и пишите в комментариях: получилось у вас каша? Как вы его готовите? Давайте обмениваться идеями! 👇
Теги:
#тефф #пользатеффа #свойстватеффа #рецепттеффа #какготовитьтефф #теффкупить #теффбезглютена #пппродукты #здоровоепитание #длямам