В Северной столице снизилась стоимость продуктов для приготовления популярного праздничного блюда.
В четверг, 19 февраля, стало известно, что в январе 2026 года «индекс блинов» в Петербурге упал на 3,63% по сравнению с тем же месяцем 2025-го. В Петростате «Форпосту» сообщили, что в городе подешевели яйца, сливочное масло и красная икра.
Так, стоимость десятка яиц снизилась со 128,52 до 112,91 рубля, сливочное масло подешевело с 1550,48 рубля до 1397,55 рубля за килограмм. Также снизилась стоимость муки — с 68,02 до 67,58 рублей, сахара — с 67,99 до 61,79 рубля, а подсолнечного масла — со 166,33 рубля за литр до 165,73 рубля.
По информации регионального управления Федеральной службы государственной статистики, ряд продуктов, используемых для приготовления блинов, всё же подорожал. Так, в минувшем месяце стоимость литра цельного пастеризованного молока 2,5-3,% жирности выросла до 100,8 рубля (год назад — 98,78 рубля), а килограмм соли прибавил до 24,14 рубля (год назад — 21,99 рубля).
Цены на наиболее популярные начинки для масленичных блинов показали разную динамику. Например, сгущёнка в Петербурге за год подорожала с 438,72 рубля за килограмм до 463,38. Средняя стоимость варенья, джема и повидла также поднялась — с 579,95 рубля до 634,56 рубля за килограмм, как и натурального мёда — с 566,3 до 693,18 за килограмм, и сметаны — с 350,31 до 357,24 рубля.
При этом за год в городе снизились цены на самую дорогую блинную начинку — красную лососёвую икру. Килограмм этого продукта в январе прошлого года стоил в среднем 10 240,62 рубля, а в начале 2026-го — 9819,38.
Таким образом, согласно подсчётам «Форпоста», покупка продуктов для порции блинов по классическому рецепту в Петербурге в 2026 году обойдётся примерно в 531 рубль. В прошлом году этот показатель составлял порядка 551 рубля. Таким образом, «индекс блинов» в Северной столице упал на 3,63%.
Напомним, в начале недели управление Роспотребнадзора по Петербургу и Ленобласти определило «безопасное» количество блинов, которое можно съесть на Масленицу. Выяснилось, что оно составляет всего два-три блинчика из тонкого текста.