Подготовьте необходимые ингредиенты. Картофель, свеклу и морковь вымойте, выложите в кастрюлю, залейте водой и отварите в кожуре до готовности. Затем воду слейте, а овощи охладите. С квашеной капусты слейте рассол, капусту слегка отожмите, иначе салат получится водянистым, а на дне скопится много сока от капусты.
Как нарезать морковь для винегрета?
Вареную морковь нарежьте небольшими кубиками.
Как нарезать лук для винегрета?
Лук очистите, помойте и нарежьте мелким кубиком.
Как нарезать свеклу для винегрета?
Вареную свеклу нарежьте небольшими кубиками. Я свеклу уже давно не отвариваю, а покупаю в магазине уже вареную целиком в герметичной упаковке. Так получается сократить время варки (свекла варится дольше всего) и сохранить руки чистыми. Сок от консервированной свеклы легче и быстрее смывается и не так сильно въедается в кожу.
Как нарезать картофель для винегрета?
Картофель также нарежьте небольшими кубиками. У меня картофелины небольшие,поэтому я взяла 3 штуки.
Как нарезать огурцы для винегрета?
Маринованные огурцы отряхните от рассола и также нарежьте небольшими кубиками.
Как подготовить горошек перед добавлением в салат?
Консервированный горошек откиньте на сито и обсушите.
Как нарезать зелень для винегрета?
Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. Вместо петрушки можно взять любую другую зелень по вкусу.
Как собрать и заправить салат?
Переложите нарезанные овощи в салатник, добавьте квашеную капусту и консервированный горошек. Слегка перемешайте ингредиенты. Посыпьте салат измельченной зеленью, полейте растительным маслом. Какое масло лучше всего подходит для заправки? Для винегрета лучше выбрать нерафинированное душистое подсолнечное. Также отлично подойдет горчичное или оливковое масло Extra Virgin для другого оттенка вкуса. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте.
Как подать винегрет к столу?
Подавать салат можете прямо в салатнике, а можете придать ему более нарядный вид и выложить готовый салат в кулинарное кольцо. Перед подачей кулинарное кольцо снимите и подайте салат к столу. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты на 6 порций:
Зелёный горошек (консервированный) 400 гр
Капуста квашеная 300 гр
Маринованные огурцы (если небольшие,то 4-5 шт.) 3 шт.
Картошка (если небольшая,то 3) 2 шт.
Лук (Средняя луковица или на свой вкус.) 1 шт.
Свекла (крупные) 2 шт.
Морковь (крупные) 2 шт.
Укроп (3 веточки) 10 гр
Петрушка (3 веточки) 10 гр
Растительное масло 4 стол.л.
Соль по вкусу