Паста с лососем и шпинатом

Паста с лососем и шпинатом:

-паста (тальятелле, пенне или феттучини) — 400 г;

-филе лосося — 250 г (2 шт.);

-молодой шпинат — 100 г;

-сыр фета — 150 г;

-сливки (20–30 %) — 250 мл;

-красная луковица — ½ шт.;

-лимон — ½ шт.;

-оливковое масло — 1 ст. л.;

-тимьян (свежий или сушёный) — по вкусу;

-соль — по вкусу;

-чёрный перец — по вкусу

Нарежьте красную луковицу тонкими кольцами.

Филе лосося очистите от кожи и нарежьте кусочками толщиной 2–3 см.

Шпинат промойте и обсушите.

Сыр фета оставьте целым (не нарезайте).

Разогрейте духовку до 200 °C.

В форму для запекания выложите шпинат.

По центру разместите сыр фета.

Вокруг сыра разложите кусочки лосося.

Сверху выложите луковые кольца.

Сбрызните оливковым маслом, добавьте тимьян, соль и перец.

Залейте сливками, добавьте немного лимонного сока.

Запекайте 15–20 минут до готовности рыбы.

В кипящей подсолённой воде отварите пасту до состояния al dente (на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке).

Слейте воду, оставив ½ стакана для соуса.

Достаньте форму из духовки.

Добавьте к лососю и шпинату половник воды от варки пасты, аккуратно перемешайте.

Переложите пасту в форму, перемешайте с соусом и рыбой.

Если соус получился густым, добавьте ещё немного воды от пасты.

#вогеда