Казахстанские ученые разработали технологию по увеличению срока хранения мяса птицы в 3 раза
Казахстанские ученые представили технологию, увеличивающую срок хранения охлажденного мяса птицы в три раза. Ожидается, что это расширит экспортные возможности страны, передает Centralmedia24.
💬Как сообщили в Министерстве сельского хозяйства, новый метод позволяет хранить продукцию до 20 суток при температуре 0±1 °C. Главная особенность, полный отказ от нитратов и нитритов, что соответствует международному стандарту «Clean Label».
«В основе инновации — антимикробное пищевое покрытие на базе молочной сыворотки и бактериоцина гибридного штамма Lactococcus lactis ssp. lactis F-116. Разработанный биоконсервант эффективно подавляет развитие ключевых патогенов, включая Pseudomonas, Salmonella и Listeria, при этом не содержит токсичных химических добавок», – уверяют в Минсельхозе.
📌Разработка принадлежит специалистам Казахского научно-исследовательского института перерабатывающей и пищевой промышленности, и она уже прошла проверку.
«Технология готова к масштабированию и может стать эффективным инструментом повышения конкурентоспособности казахстанской мясной продукции как на внутреннем рынке, так и на внешних направлениях», — подчеркнули в Министерстве сельского хозяйства.
Фото: Gov.kz
Присылайте фото, видео и информацию анонимно — в наш бот t.me/CentralMedia24_KZbot или на WhatsApp +77080323818
😎Следите за новостями тут: https://dzen.ru/id/67fc8dffe608bc669477821e
