Знаменитое восточное лакомство. Рецептов гаты много, этот мой самый любимый. Попробуйте приготовить!
Для рецепта вам понадобится:
Для теста:
500 г муки
200 г сливочного масла
1 яйцо
150 г сметаны любой жирности (у меня 15%)
2 ст. ложки сахара
щепотка соли
1 ч. ложка сухих дрожжей (4-5 г)
1 ст. ложка воды для разведения дрожжей
Для прослойки:
1 ст. сахара (200 г)
1 ст. муки (140 г)
100 г сливочного масла
1 ч. ложка молотой корицы
1 яйцо для смазывания теста
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разводим дрожжи в воде. В сметану кладем соль, сахар, вбиваем яйцо и хорошо размешиваем, чтобы соль-сахар растворились. Холодное нарубленное сливочное масло перетираем с мукой в крошку.
В сметанную смесь добавляем разведенные дрожжи, размешиваем и вливаем смесь к мучной крошке. Замешиваем тесто.
Тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем на час в холодильник.
Для прослойки смешиваем муку и сахар, добавляем масло и перетираем в мелкую крошку. Добавляем корицу, размешиваем. Накрываем и убираем в холодильник.
Охлажденное тесто раскатываем в прямоугольник. Я раскатала до размера примерно 50 х 60 см.
Яйцо разделяем на белок и желток. Белок слегка взбиваем. К желтку добавляем чайную ложку молока и разбиваем вилкой.
Раскатанное тесто смазываем белком, посыпаем крошкой, оставляя полоску 4-5 см с дальнего края. Крошку слегка уплотняем.
Сворачиваем в свободный рулет. Скрепляем край, переворачиваем рулет швом вниз, подравниваем и слегка сплющиваем. Нарезаем треугольниками.
Всего у меня получилось 20 таких кусочков.
Смазываем желтком. Свободно раскладываем на противне, застеленном пергаментом.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180-200°С духовке, противень ставим в середину, нагрев верх-низ. Печем примерно 30-35 минут.
Даем полностью остыть.
Видеорецепт смотреть без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/699fdc5650f22a3d0526eb36
Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/0d34669f2d0f6e9f7f5343d721726331/