Это не продукты первой необходимости, а сфера эмоций, эстетики и самореализации. Направления трансформируются: ассортимент сужается, меняется аудитория, растут издержки и усиливается естественный отбор игроков.
Мы обсудили ситуацию с представителями бизнеса: Венерой Минниязовой, директором магазина тканей, Ларисой Масловой, директором цветочного магазина, и Никитой Лоханиным, совладельцем баров. Их опыт показывает, что рынок не рухнул, но стал более жестким.
Венера Минниязова работает в сфере тканей чуть меньше пяти лет. Она начала с интереса к пошиву одежды во время декретного отпуска и вскоре решила привозить ткани для спортивной одежды в Челны. За это время рынок ощутимо просел, и, по словам Венеры, спрос упал на 40 процентов. Ассортимент также сократился: если раньше в магазине было около 70 цветов тканей, то сейчас осталось 15−20 базовых расцветок.
Лариса Маслова, директор цветочного магазина, отмечает, что за последние два года цены на цветы значительно выросли. Например, самая дешевая роза подорожала с 150 до 250 рублей. Она работает с импортными цветами, которые лучше стоят, и говорит о тренде на экзотические букеты, составленные из орхидей и антуриумов.
Никита Лоханин, совладелец баров, описывает ресторанный рынок как находящийся в режиме сжатия спроса и маржи. Он связывает это с падением покупательской способности и изменением потребительских моделей. В условиях падающего спроса рестораны вынуждены оптимизировать процессы и пересматривать меню, отказываясь от дорогих блюд.
Несмотря на сложности, Никита отмечает позитивные изменения: растет интерес к более здоровым продуктам и снижается потребление алкоголя. Главный вызов для бизнеса — пережить 2026 год на фоне закрытий и общей турбулентности.
Читать больше новостей на Журнал Казань
@ Автор Свиридова Анна