У многих печёночный тортик ассоциируется с праздниками в детстве, когда на столе стоит тортик, но тебе до него нет дела, потому что "фу, бе, он из печени". Ну какой нормальный ребёнок любит печень?)))
В моём детстве печёночного тортика не было. Моя мама почему-то его никогда не готовила. Зато готовила кучу других вкусностей, среди которых, например, были печёночные котлетки. Их я в своё время наелась, поэтому, вошедший недавно в мою жизнь, печёночный тортик затмил всё. И теперь я готовлю его несколько раз в месяц.
Ну, считайте, что у меня жизнь вечный праздник (хотя так и есть)))
Готовится он просто, но не очень быстро. Но я прощаю ему это, потому что он безумно вкусный и мы с мужем едим его 2 дня (у нас нормальные дети, которые не хотят есть печень)))
Ингредиенты:
600 гр куриной печени
1 яйцо
60 гр муки
100 гр сметаны
Соль
500 гр морковки
500 гр лука
150 гр майонеза
150 гр сметаны
2-3 зубчика чеснока
Блинчики
Всё невероятно просто: 600 гр куриной печени пробиваю в блендере, добавляю 1 яйцо, 60 гр муки, 100 гр сметаны, соль - снова пробиваю и всё, можно жарить)))
У меня 5-6 вот таких вот милейших блинчиков обычно))
Начинка
Отдельно тушу овощи: потёртую на крупной тёрке морковь и порезанный полукольцами лук. Подольше, я это делаю под закрытой крышкой. Солим.
Соус
Для соуса просто смешиваем майонез и сметану, добавляем чеснок. Я пробиваю соус погружным блендером, можно просто выдавить чеснок чеснокодавилкой.
Можно использовать покупной майонез. У меня - домашний, так вкуснее. Если боитесь куриные яйца, используйте перепелиные: 1 куриное=4 перепелиным. Рецепт майонеза вот ТУТ
Ну и приступаем к сборке: блинчик, соус, овощи и т.д.))) Отправляем в холодильник на пару часов и потом наслаждаемся)))
Полезные вещества и микроэлементы
Во-первых, куриная печень — один из лучших источников гемового железа, которое усваивается организмом легче всего.
Во-вторых, благодаря сочетанию печени и большого количества моркови, блюдо содержит колоссальную дозу витамина А, необходимого для зрения и кожи. Жиры из масла и сметаны помогают этому витамину полностью усвоиться.
В-третьих, в этом тортике высокое содержание витамина B12 (кроветворение), B9 (фолиевая кислота) и B2. 100 грамм такого торта могут закрыть значительную часть суточной потребности в B12.
В общем, и вкусно и полезно)))
После таких рецептов мне никто не верит, что я не люблю готовить))) Но я просто очень люблю вкусную домашнюю еду)))
А себя надо радовать, согласны?😊