Чебуречная «Дружба» на Сухаревской — легендарное заведение московского общепита, которое работает с 1980 года. Оно пережило перестройку, 1990-е годы, экономические кризисы и пандемию, сохранив атмосферу советского времени и традиционный рецепт чебуреков.
История заведения
Изначально чебуречная открылась в 1962 году на Сретенском бульваре (Сретенский бульвар, 3). В 1980 году, перед Олимпиадой в Москве, заведение перевели в Панкратьевский переулок дом 2 из-за маленького помещения и очередей на улице. Новое место выбрали из-за близости к метро «Сухаревская», что обеспечило удобный доступ для посетителей.
В меню всегда был только один основной продукт — чебурек с говядиной, приготовленный по советскому рецепту, который десятилетиями не менялся. Напитки включали как безалкогольные (чай, соки, квас), так и алкогольные (пиво, водка, коньяк). Интерьер оставался минималистичным: стоячие столики, кафельные стены, отсутствие излишеств.
В 1990-е годы заведение сохранило популярность среди рабочих и студентов. В 2021 году чебуречная временно закрывалась из-за пандемии, но позже возобновила работу.
Довольные посетители
Многие посетители связывают с «Дружбой» личные истории и возвращаются в заведение годами. Например, Сергей впервые пришёл туда в 1997 году с коллегами. Он вспоминает, что тогда чебурек стоил 5 рублей, а заведение было популярным среди рабочих и заводчан. Несмотря на смену работы и возраста, он продолжает наведываться в «Дружбу», когда гуляет по центру Москвы.
Наиль рассказал, что впервые пришёл в чебуречную в 1984 году. В то время заведение было очень популярным, а чебуреки — дешёвыми. Он отмечал, что раньше они были вкуснее, но всё равно продолжал приходить туда с семьёй и теперь приводит внуков.
Некоторые посетители ценят «Дружбу» за атмосферу ностальгии. Илья, около 40 лет, впервые попал туда в детстве с родителями и теперь заходит, чтобы ненадолго вернуться в детство.
В отзывах также встречаются положительные комментарии о свежести чебуреков и их сочности. Например, один из посетителей отмечал, что чебуреки всегда свежеприготовленные, тесто хрустящее, а внутри есть бульон. Другие хвалили заведение за атмосферу и возможность быстро и недорого перекусить.
Чебуреки, которые со временем не поменяли вкус
По данным на 2026 год, в «Дружбе» готовят чебурек по рецепту, который раз в десятилетие без изменений перепечатывался из одного сборника для сотрудников общепита в другой. Тесто тонкое, золотистого цвета, хрустит только защип. Мяса в чебуреке немного, но внутри много сока, из-за чего есть приходится наклонившись, чтобы не расплескать. Вес чебурека — 110 граммов, цена — около 150 рублей.
Однако стоит отметить, что мнения о качестве чебуреков со временем менялись. Некоторые посетители жаловались на уменьшение количества мяса и ухудшение вкуса.