Добрый день, досточтимый читатель сего скромного труда, призванного выразить субъективный взгляд автора на тот или иной алкогольный продукт, не пытаясь закрепить за собой право безапелляционного и однозначного суждения, равно как и изначально оставляя попытки убедить с пеной у рта в своей правоте.
Доселе не пробовал виски из Уэльса, ибо чрезвычайно редкий гость прилавков нашей волости, да и вообще, если вникнуть вглубь, не так уж и много дистиллерий в этой славной местности.
Позвольте внести ясность и перечислить основные.
Penderyn Distillery
Первая дистиллерия в Уэльсе, начавшая производство виски в новом тысячелетии после более чем столетнего перерыва. Основана в 2000 году в деревне Пендерин в национальном парке Брекон-Биконс. Использует уникальный куб Фарадея, который позволяет получать спирт высокой крепости (около 92% ABV) за один проход. Также есть традиционные медные кубы.
Производит односолодовый виски в разных вариациях (например, с послевкусием мадеры, торфа, шерривуда, портвуда), а также линейку Dragon (Legend, Myth, Celt). Кроме того, выпускает джин Brecon, водку Five и сливочный ликёр Merlyn.
В 2021 году открылась вторая дистиллерия в Лландидно, а в 2023 — третья на Swansea Copperworks.
Aber Falls Distillery
Расположена в деревне Абергвингрегин у подножия водопада Абер-Фоллс. Начало производства — 2017 год, первый виски выпущен в 2021 году после задержки из-за коронавируса.
Использует ячменный солод местного происхождения и воду из собственного источника. Дистилляция осуществляется в медном котле и стальных кубах. Виски выдерживается в бочках из европейского и американского дуба, а также из-под хереса и бурбона.
Помимо односолодового виски, производит линейку джина (из ревеня и имбиря, с апельсиновым мармеладом, валлийский сухой джин) и ликёр со вкусом солёной ириски.
При дистиллерии есть центр для посетителей с кафе и возможностью дегустации.
Dà Mhìle Distillery
Расположена в Лланддисуле, Кередигион. Открыта в 2012 году на территории фермы Глинхинод. Название переводится с шотландского гэльского как «две тысячи» и отсылает к году первого заказа виски.
Производит органический односолодовый виски, а также органический однозерновой виски, джин с водорослями, яблочный бренди, ром и ликёры.
Dà Mhìle сыграла ключевую роль в том, что Уэльс получил статус страны-производителя виски по законодательству ЕС.
Coles Distillery
Находится в деревне Лланддарог в Кармартеншире. Основана семьёй Коулс. Это одна из крупнейших крафтовых дистиллерий Уэльса.
Производит ром, виски, джин, водку и другие спиртные напитки. В 2017 году начала производство первого валлийского рома, используя мелассу, дрожжи из Карибского региона и валлийскую воду. Виски созревает 3 года и 1 день.
При дистиллерии можно посетить экскурсию, где расскажут о процессе производства.
Anglesey Môn Distillery
Расположена на острове Англси, недалеко от Пентраэта. Основана в 2018 году.
Использует воду из собственного ледникового источника. Производит односолодовый виски, сухой джин, пряный ром и водку.
Дистиллерия полностью самостоятельно производит спирт на месте, от зерна до бутылки.
Это лишь некоторые из дистиллерий Уэльса. В стране также могут быть и другие производители спиртных напитков.
А между тем, по данным Шотландской ассоциации производителей виски (на июль 2024 года), в Шотландии работает 151 дистиллерия.
Из них:
• 143 производят односолодовый виски (Single malt);
• 8 специализируются на однозерновом виски (Single grain).
Шотландия лидирует в мире по числу заводов,выпускающих виски.
При этом отрасль продолжаетразвиваться — новые дистиллерии открываютсяежегодно.
Как можно догадаться, не такое уж и изобилие производителей, как и продукции, соответственно.
Отсюда и интерес к обозреваемому экземпляру, понятный и легко объяснимый.
А пробовать станем ABER FALLS SINGLE MALT WELSH WHISKY SHERRY CASK.
Основана в 2017 году. Дистиллерия стала первой лицензированной винокурней региона за более чем сто лет. Ранее этот регион Великобритании производил исключительно водку и джин, в то время как крепкий алкоголь из соложённого ячменя выпускался в Шотландии и Ирландии.
Первый релиз уэльского (валлийского) виски Aber Falls состоялся в мае 2021 года. Он был лимитированным, насчитывал несколько сотен экземпляров, и представлял собой «тестовый выход».
В июле 2023 года виски Aber Falls получил статус защищённого географического указания (PGI) в Великобритании. Это новое географическое обозначение, которое доступно для Уэльса и применяется исключительно к односолодовому виски.
Для изготовления виски используют ячменный солод местного происхождения и воду, прошедшую многоступенчатую фильтрацию, из источника, расположенного на территории винокурни.
Дистилляция осуществляется в специальном медном котле и нескольких перегонных стальных кубах.
Виски выдерживается в бочках из европейского дуба, часть из которых новые, а часть использовалась ранее для выдержки хереса Олоросо и Педро Хименес, а также в бочках из американского дуба из-под бурбона.
Розлив по бутылкам происходит непосредственно на дистиллерии, а склад для хранения находится в небольшом отдалении от производства.
Под маркой Aber Falls выпускают как классические односолодовые разновидности, так и купажированные версии, включая релизы с ограниченным тиражом. В букете виски слышны ноты ванили, мёда, карамели, сухофруктов, орехов и лёгкий дымный акцент. Некоторые версии демонстрируют нюансы цитрусовых и пряностей.
Бренд тесно связан с местной культурой: бутылки виски Aber Falls украшены кельтскими узорами, символизирующими валлийскую идентичность.
Aber Falls (валлийский — Рейадр Фор, букв. «большой водопад») — водопад в Северном Уэльсе, расположенный в национальном парке Сноудония.
Находится примерно в 3 км к югу от деревни Абергвингрегин (Гвинедд)
Имеем фактически: бутыль качественного белого стекла с насечками и барельефным гербом Узльса в нижней части.
Горлышко короткое, с отсекателем.
Этикетка красная с белым контуром, где кратко отражена информация о напитке и производителе.
Подарочная коробка из картона средней плотности, полностью повторяет стиль оформления бутыли с чуть большим объемом информации.
Пробка деревянная с вставкой из ламинированного натурального пробкового дерева, добротная и качественная.
Отличное оформление с отсылом к истории тех славных мест, где отлично подобран цвет, стиль, форма и содержание. Мне импонирует нарочитый минимализм, барельефные детали и узоры на стекле.
Все это органично, качественно и наводит на мысль об условной штучности продукта.
Дата розлива: 20/08/2025
Крепость: 47% abv.
Объем: 0,7л.
Без х/фильтрации, коррекция цвета наличествует.
Цвет: amber
Тело: легкое, подвижное.
На нос: яркий, хорошо читаемый, с легкой бражностью (вполне ожидаемой ввиду обозначенной молодости спиртов).
Ощутимы: ваниль, фруктовые леденцы, молочный шоколад, столярный лак, спелая груша, айва, смущая цитрусовая цедра (мандарин, лимон).
Второй волной: свежий цветочный мед, цукаты, липа и жасмин, халва с орехами, персик с белой плесенью и гнильцой, специи и пряности, сироп шиповника.
Внизу: перга, сухофрукты, капелька типографской краски, черемуха, заварной крем.
Сахарные леденцы, лимонад «ситро», ваниль, дольки молочного шоколада, цукаты и цедра цитрусовых, фрукты с гнильцой - если обобщить.
Яркий, пощипывающий рецепторы, с уходом в медовую (сиропную) сладость, понятный и простой. Градус ощутим, но не пытается оглушить с первого знакомства, лишь обволакивая рецепторы.
На вкус: ореховая смесь, фрукты с гнильцой и плесенью, специи и пряности, цедра цитрусовых, отцветающие липа и жасмин, сироп шиповника, айва, свежий спил и кора дуба, черемуха с косточкой, сухая вишня, сирень, сливочный крем, молочные ириски.
Сухой, но затем уходящий в патоковую сладость, в меру деликатный, вяжущий танинами и обжигающий черным перцем, с ореховым миксом и гнильцой переспелых фруктов; хорошим балансом и горчинкой.
Финиш: достаточно долгий, с сиропом шиповника, леденцами, танинами и черным перцем, фруктовой гнильцой и плесенью.
Резюме: отличный виски с интересной игрой оттенков и должными составляющими. Прекрасно сбалансированный, питкий (если только повышенный градус не пугает, да и он глубоко спрятан),
Молодой, но выжавший максимум из бочек, ввиду чего должные оттенки наличествуют абсолютно, и серьезный градус придал именно те нюансы, которые и добавили красок палитре, максимально обострив восприятие и добавив глубины.
Причем переход от изначальных леденцов и ванили к сугубо хересному профилю, где фрукты с гнильцой, сухофрукты и ягоды с косточкой, происходит именно с раскрытием виски, насыщением кислородом, именно для создания целостного и законченного образа.
Так что советовал бы дать время для полного насыщения воздухом, дабы получить полное представление о содержимом гленкерна (вариативность бокалов на Ваш вкус, разумеется).
Он простой, не для получения серьезных знаний, либо нового опыта и не для виски-гиков, совершенно точно.
Но имеет все необходимое для того, чтобы называться приличным напитком, с которым можно посидеть вдолгую, расслабляясь и плывя по волнам релакса.
Это - слегка приоткрытая дверь в мир добротного виски и здесь именно Вам решать, куда идти дальше (помните Морфеуса с разноцветными капсулами?)
Даст фору бюджетным single malt со средней полки магазинов у дома, ибо абсолютно из другой компании и категории.
Цена в 2200₽, учитывая исходные данные и все перечисленное выше, удивительно комфортна и даже не вызывает желание ворчать, а учитывая существующие реалии и общие тенденции, вообще не нуждается в обсуждении. «Бристоль» бьет рекорды гуманизма в этом случае.
Смею с чистым сердцем рекомендовать к ознакомлению, если все перечисленное выше не является чем-либо неинтересным, либо не заслуживающим внимания, что тоже бывает.
Засим позвольте откланяться с наилучшими пожеланиями всем мира и добра.