Китайская кухня для европейца — это всегда лотерея. Можно влюбиться в уличные шашлычки и манго, а можно наткнуться на дуриан и потерять покой на несколько дней. Автор этого отчёта побывал в Шанхае и Гуанчжоу и честно делится впечатлениями: сколько стоит еда, что нельзя пропустить, а от чего лучше держаться подальше.
Первое знакомство: уличная еда и шок
Китайский стритфуд — это отдельная вселенная. На каждом шагу продают лапшу, пельмени, шашлычки, морепродукты и что-то совсем неопознанное. Глаза разбегаются, но нюх подсказывает, что не всё стоит пробовать.
Главный экстремальный опыт — дуриан. Фрукт, который китайцы обожают, а туристы проклинают. Автор признаётся: на полноценную дегустацию дуриана он так и не решился. Максимум — мороженое с его вкусом. И этого хватило за глаза. После одного укуса захотелось немедленно выплюнуть и почистить зубы. Ни вода, ни жвачка не помогли — привкус оказался навязчивым и противным.
Но вкус — это полбеды. Главная проблема дуриана — запах. Описать его сложно, но точнее всего будет сказать «тухлый и навязчивый». Хуже всего, что скрыться от этого запаха невозможно — дуриан продают везде.
Мясо: здесь его любят
К счастью, китайская кухня не ограничивается экзотическими фруктами. Мяса здесь много, и оно везде разное. Жареное, тушёное, на шпажках, с острыми соусами и неожиданными специями. Вкус специфический, но это скорее заслуга приправ, а не самого мяса. Любителям ярких гастрономических впечатлений здесь раздолье. Если хочется чего-то нейтрального, всегда можно найти блюда с минимальным количеством специй, пишет канал По ту сторону Азии
Фруктовый рай
А вот фрукты в Китае — это любовь с первого укуса. Особенно летом в южных городах вроде Шанхая и Гуанчжоу. Арбузы, манго, дыни, личи, драконий фрукт — всё это продаётся на каждом углу уже очищенным, нарезанным и охлаждённым. Бери и ешь.
Автор с сестрой почти каждый день покупали на улицах Шанхая арбуз. Целая коробка с нарезанными кусочками стоила всего 10 юаней. В пересчёте на рубли — около 120. За такие деньги в России можно купить разве что пару ломтиков в супермаркете.
Hotpot: опыт, который не всем заходит
Говорить о китайской еде и не упомянуть hotpot невозможно. Это популярный формат: на стол ставят кастрюлю с кипящим бульоном (томатным, острым или любым другим), а посетители сами выбирают, что в нём варить. Мясо, грибы, морепродукты, лапша, овощи — топпингов много.
Честное мнение автора: не зашло. Формат интересный, но не для тех, кто привык к европейской кухне. Хотя попробовать стоит обязательно — хотя бы ради того, чтобы составить своё мнение.
Европейская еда: никуда не делась
Если эксперименты надоели, в Китае полно мест с привычной едой. McDonald's, Subway, рестораны европейской кухни — всё работает. Автор спокойно чередовал уличные ларьки с фастфудом. Иногда просто хочется чего-то знакомого, без сюрпризов.