Несмотря на распространенный скепсис в отношении готовых смесей для выпечки блинов, они обладают рядом существенных преимуществ. Об этом рассказала «Газете.ру» кандидат технических наук, доцент кафедры биотехнологии и биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Юлия Николаева.
Эксперт отмечает, что блины, приготовленные на основе промышленных смесей, отличаются высоким качеством и насыщенным ароматом.
«По сути, это та же мука, только с улучшенными технологическими свойствами за счет внесения в такие смеси всех необходимых для приготовления блинов компонентов», — объяснила Николаева.
Одним из ключевых преимуществ готовых смесей является удобство и скорость: для приготовления достаточно добавить жидкость и тщательно перемешать.
Стандартизированный состав обеспечивает предсказуемое и однородное качество выпечки, а значит стабильный результат.
К преимуществам сухих смесей также можно отнести увеличенный срок хранения.
Производители могут обогащать смеси разрыхлителями, вкусовыми добавками, витаминами и микроэлементами, повышая питательную ценность и улучшая текстуру готового блюда.
Плюсом универсальность: на основе смесей легко адаптировать рецепты под разные потребности — безглютеновые, диетические, белковые блины, что позволяет разнообразить рацион с минимальными усилиями.
Читайте также:
Календарь Масленицы: что можно делать, а что — точно нет
Гори, гори ясно! На Масленицу вместо чучела сожгут огромную Лабубу
Что принято делать на второй день Масленицы: какие блины печь, кому помогать
Автор: Станислав Лопатин