Масленичная неделя набирает обороты, и третий день — среда — носит очень говорящее название «Лакомка». Именно в этот день по традиции тещи приглашают зятьев на блины, а столы ломятся от угощений.
Блинчики (налистники)
Ингредиенты
Молоко 400 мл
Мука 130 гр
Крахмал 20 гр
Яйца 2 шт
Масло подсолнечное 20 гр. (1 ст.л)
Сливочное масло для жарки
Приготовление
Яйца, молоко взбиваем до однородности добавляем щепотку соли.
Муку соединяем с крахмалом. И просеиваем в тесто. Замешиваем тесто.
Добавляем подсолнечное масло
Из получившегося теста жарим тоненькие блинчики.
Приготовим начинку для блинчиков
1. Творожная начинка с изюмом
Ингредиенты
Творог 300 гр.
Яйцо 1 шт.
Сахар 30 гр.
Изюм 30 гр.
Приготовление
Первым делом залить изюм кипятком и оставить минут на 10.
В миске соединить творог, яйцо и сахар.
С изюма слить воду и обсушить, добавить к творогу.
Начинка готова.
Сворачиваем блинчики
2. Творог, сгущенка кокос
Творог 250 гр (жирность творога любая)
Молоко сгущенное 100 гр
Кокосовая стружка 10 гр
Приготовление
Творог соединить со сгущенным молоком хорошо перемешать, добавить кокосовую стружку.
Свернуть блинчики.
3.Творог с зеленью
Небольшой пучок зелени мелко порезать
300 грамм рассыпчатого творога смешать с зеленью, добавить пропущенный через пресс чеснок, все перемешать.
Свернуть блинчики
4. Творог, шпинат, сыр
Ингредиенты
Творог 200 гр.
Сыр 100 гр. ( можно любой, но лучше сулугуни или мацарела он лучше плавится)
Шпинат 70 гр. ( можно замороженный)
Яйцо 1 шт.
Приготовление
Первым делом бланшируем шпинат. На разогретую сковороду кладем кусочек сливочного масла добавляем шпинат, тушим 3-5 минут.
Сыр натереть на крупной терке. В миске соединить творог, натертый сыр, шпинат и яйцо хорошо перемещать.
Свернуть блины. Готовые блины обжарить с двух строн до золотистой корочки.
Приятного аппетита!