Бармен должен обладать не только физической выносливостью, но и особым складом характера. Один опытный профессионал как-то заметил: «У него должны быть крепкие ноги и ловкие руки». Однако только этих качеств явно недостаточно для того, чтобы стать мастером своего дела.
Если вас не увлекает сам процесс приготовления и эстетика подачи напитков, если вам неинтересно встречать гостей, заводить с ними разговор и искренне взаимодействовать с людьми, смею вас заверить — эта профессия не принесет вам радости. Ведь за стойкой ты не просто технолог смешивания ингредиентов, но отчасти и психолог, умеющий расположить к себе, понять настроение и заинтересовать посетителя.
Но если вам это близко, если вы готовы работать много и сосредоточенно, сохраняя при этом быстроту, аккуратность и уверенность в движениях, оставаясь внимательным к желаниям других, но не теряя собственного стержня, — вы обретете бесценный опыт. Со временем вы превратитесь в увлеченного профессионала, чье мастерство высоко ценят, а личность — уважают.
Хороший бармен — это всегда больше, чем просто должность. Это яркая, самобытная личность.