В Крыму мусульмане готовятся к наступлению священного месяца Рамазан. В преддверии поста крымские татары готовят блюда на масле. В день Арефе уже традиционным стало приготовление чебуреков. У каждой хозяйки имеются свои маленькие секреты на кухне, передает корреспондент телеканала «Миллет».
Перед началом священного месяца Рамазан дом каждой крымскотатарской семьи наполняется ароматом жареных блюд. В семье Меметовых традиция приготовления чебуреков передается из поколения в поколение. Гульнар ханым бережно хранит семейную особенность раскатывания теста.
«Когда мой папа помогал маме, он катал по краю, тогда тесто будет тонким. Вы слышали о таком? Не страшно, если посередине будет немного толще. Мы ведь складываем тесто пополам потом, поэтому по краям должно быть тонким обязательно», — рассказала жительница Симферополя Гульнар Меметова.
К кулинарному искусству приобщают всю семью, поэтому на кухне, как правило, суетливо. Каждый хочет помочь и внести свой вклад в добрую традицию. Секрет приготовления чебуреков в этой семье прост — тесто готовит подрастающее поколение.
«Бабушка учит меня месить тесто. Я кладу туда воду, муку и соль. Потом начинаю месить, затем лепим и в горячее масло», — отметила Риана Леонтьева.
У каждой крымскотатарской хозяйки есть свои секреты приготовления блюда на Арефе куню. Главное условие — оно обязательно должно быть жареным. Таким образом, в преддверии поста соблюдается обычай, который в народе называют къокъу чыкъармакъ, то есть наполнить дом ароматом жареного.
В среднем Гульнар ханым готовит 60 чебуреков, чтобы точно хватило каждому. У супругов четверо детей и девять внуков. Всех приобщают к национальным традициям и родному языку. Сегодня в доме Меметовых многолюдно, ведь в Арефе куню принято угощать жареными изысками близких и соседей.
День Арефе — еще один повод собраться за одним большим столом всей семьей. Этот крымскотатарский обычай перед началом поста еще больше сближает поколения.
«Наши мамы и бабушки в этот день жарили чебуреки, это у нас и осталось в памяти. Сейчас мы продолжаем этот обычай. У нас сложилась такая традиция, которая исходит с давних времен от наших предков. В этот день мы собираемся всей семьей, внуки очень любят бабушкины чебуреки», — отметил житель Симферополя Энвер Меметов.
К священному месяцу Рамазан нужно готовиться прежде всего не физически, а духовно. Так, накануне поста в мечети Кебир-Джами в Симферополе провели тематический семинар. Основная часть аудитории — молодежь, проявившая живой интерес к теме самосовершенствования в дни Оразы.
«Во-первых, это укрепляет иман, во-вторых, на душе становится теплее. Я вижу любимого учителя, которого знаю с детства, он мне как второй бабашка. Уже легче становится справляться со всем», — добавил житель Симферополя Рустем Усеинов.
В ходе семинара выступающие подробно остановились на том, что главной целью Рамазана считается духовное совершенствование человека. Это время дано верующим для очищения помыслов и обретения душевной гармонии.
«Самое главное — взять намерение. От того, как ты возьмешь намерение, так тебе и поможет Всевышний. Если человек хочет во время священного месяца извлечь для себя пользу, то Всевышний ей и одарит», — отметил главный имам восточной части Симферопольского района Бекир Адилов.
«Каждый из нас с особым трепетом ждет наступления священного месяца Рамазан. Хоть люди и знают, в чем особенность этого месяца, но напомнить никогда не будет лишним. Именно в это время нам был ниспослан Коран. Поэтому об этом мы говорим сегодня», — подчеркнул заместитель Муфтия Республики Крым и Севастополя Раим Гафаров.
Отдельное внимание было уделено благотворительности. Участникам напомнили, что садакъа-пожертвование, которое выплачивается в месяц Рамазан, многократно увеличивает благословение Всевышнего. В разных странах и культурах его сумма может варьироваться. В этом году Муфтият Крыма утвердил размер фитр-садакъа в 500 рублей с человека.
Фото: Миллет