1. Творожный сыр с икрой
* 150 г творожного сыра;
* 1 зубчик чеснока или небольшой пучок укропа;
* 15–18 тарталеток;
* 100–150 г красной икры;
* Укроп для украшения (по желанию).
Смешайте творожный сыр с измельчённым чесноком или укропом. Наполните тарталетки полученной смесью, сверху выложите красную икру и добавьте веточки укропа для украшения.
2. Курица с грибами и яйцом
* 500 г куриного филе;
* 3 яйца;
* 300 г шампиньонов;
* 1 луковица;
* 2 ст. л. растительного масла;
* Соль и молотый чёрный перец по вкусу;
* 3 ст. л. майонеза;
* 15–20 тарталеток;
* Петрушка и маслины (по желанию).
Обжарьте шампиньоны на сковороде до испарения жидкости, добавьте лук, масло, соль и перец, обжаривайте до золотистой корочки. Курицу и яйца нарежьте кубиками, смешайте с грибами и луком, заправьте майонезом. Разложите начинку по тарталеткам и украсьте зеленью и маслинами.
3. Сливочный сыр с красной рыбой
* 100 г солёной красной рыбы;
* 180 г сливочного сыра;
* Несколько веточек укропа;
* Соль по вкусу;
* 8–10 тарталеток.
Половину рыбы нарежьте мелкими кусочками, смешайте с размягчённым сливочным сыром, добавьте мелко нарубленный укроп и соль. Выложите массу в кондитерский мешок и выдавите в тарталетки. Остальную рыбу нарежьте тонкими ломтиками и сверните «розочками», уложив сверху на сырную начинку. Украсьте укропом.
4. Печень трески с яйцом и огурцом
* 1 яйцо;
* 120 г консервированной печени трески;
* ½ свежего огурца;
* Соль по вкусу;
* 6–8 тарталеток.
Сварите яйцо, остудите и измельчите. Печень трески разомните вилкой, огурец нарежьте мелкими кубиками. Смешайте ингредиенты, добавьте соль и разложите по тарталеткам.