Сегодня в рубрике #НародыРоссии расскажем о традиционных блюдах тюркских народов России:
▫️Ни одно застолье у ногайцев не обходится без парамэша. Это небольшие пирожки с мясом и отверстием посередине, которые обжариваются во фритюре. Подают парамэш с традиционным ногайским чаем — ногай шай. Этот напиток готовят из прессованного зеленого чая с добавлением молока, соли и специй — гвоздики и черного перца.
▫️Существует множество вариаций карачаевского хычина: с сыром, мясом, картофелем, щавелем и сухофруктами. Он может быть квадратным, круглым, в виде лепешки или полумесяца. Для всех вариантов используют тонкое дрожжевое тесто, а готовят хычины, как правило, в глубокой посуде для жарки.
▫️ Кумыкский хинкал — одно из главных блюд национальной кухни. Его готовят из отварного мяса (чаще всего говядины или баранины) и кусочков теста, сваренных в бульоне. Подают хинкал раздельно: мясо, тесто и бульон, дополняя блюдо соусом или кислым молоком.
