Приготовление морковного супа Моро.
- Полкилограмма очищенной моркови варить в одном литре воды в течение длительного времени — не менее 90 минут.
- Морковь протереть в пюре (через сито или ручным блендером).
- Суп залить кипятком до одного литра и добавить 3 г соли.
Используется как натуральное средство в медицине и ветеринарии, применяется как домашнее средство от диареи.
ЭРНСТ МОРО, известный австрийский педиатр и профессор педиатрии в университете Рупрехта-Карлса в Гейдельберге.
В 1908 году известный австрийский педиатр Эрнст Моро, в то время
работавший старшим врачом в детской клинике при Мюнхенском Университете,
с помощью морковного супа в 2 раза снизил смертность и количество осложнений у детей с диарейными заболеваниями. B тe гoды oчeнь мнoгo дeтeй yмиpaлo oт диapeи. Mopo coздaл пpocтeйший peцeпт, oбычный мopкoвный cyп-пюре на воде.
Гениальное открытие Моро, спасшее огромное количество жизней, ученые объяснили в 2002 году. Активным компонентом супа являютсятак называемые кислые олигогалактурониды, которые прикрепляются к микробам в кишечнике и, связывая их, мешают микробам прикрепляться к слизистой оболочке кишечника, тем самым способствуя избавлению от диареи, которая устойчива даже к антибиотикам.
Прикреплению бактерий к стенке кишечника, возможно, также препятствуют
олигосахариды, содержащиеся в морковном супе.