Потребители начали чаще выбирать халяльную продукцию не только из религиозных соображений, но и потому, что считают такие продукты более качественными. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщила кандидат экономических наук, доцент кафедры статистики РЭУ имени Плеханова Ольга Лебединская.
«Все чаще потребители выбирают халяль не только из религиозных соображений, но и потому что считают такие продукты более качественными и безопасными. В России оборот в сегменте халяльной продукции превышает 1 млрд руб., а спрос внутри страны растeт ежегодно на 2–3%, в мире совокупный спрос на такую продукцию оценивается на уровне свыше 1,4 трлн долл. в год, и ожидается, что к 2027 году этот показатель достигнет 2 трлн долл. Ожидается, что среднегодовой темп роста составит 9,1%», – сказала она.
Она отметила, что традиционно те товары, спрос на которые растет быстрее, больше дорожают.
«Например, говядина. По данным Росстата, годовой рост цен на говядину составил 9,2%, а рост цен на баранину (кроме бескостного мяса) не превысил 0,81%», – отметила она.
Лебединская напомнила, что месяц Рамадан в 2026 году начнется 18 февраля с заходом солнца и продлится до 20 марта.
«Во время месяца Рамадан верующие воздерживаются от еды и питья в светлое время суток: от рассвета и до захода солнца. Приeм пищи ограничивается двумя основными приeмами: сухуром (предрассветной трапезой) и ифтаром (вечерним разговением). Строгих предписаний по меню в Рамадан нет. Тем не менее, все большее число граждан предпочитают покупать халяльную продукцию, доля которой от общего объема продаж мяса пока остается невысокой – от 1,5% до менее 3%, в зависимости от категории», – заключила Лебединская.