В Самаре продолжается масленичная неделя, самое время по традиции печь блины. В интернете существует огромное количество рецептов, кто-то выбирает их, а кто-то доверяет своим проверенным наработкам. Но что делать, если хочется чем-то удивить своих близких или сделать что-то необычное для детей? В Минздраве Самарской области поделились рецептами полезных и оригинальных блинчиков, начинок к ним и вариантами подачи.
Рецепты
Овсяные «Умники»
Эти блины богаты медленными углеводами, что дает энергию на все утро.
Ингредиенты:
1 стакан овсяных хлопьев (перемолоть), 1 стакан молока, 1 яйцо, 1 спелый банан, щепотка соли
Приготовление:
1. Смешайте все в блендере до однородности. 2. Дайте тесту постоять 10 минут, чтобы овсянка набухла. 3. Жарьте на капле масла.
Розовые блинчики
Не пугайтесь свеклы, в готовых блинах ее вкус исчезает, оставляя лишь интересный розовый цвет.
Ингредиенты:
1 небольшая вареная свекла, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 стакан муки, щепотка соли
Приготовление:
1. Измельчите свеклу с кефиром в блендере. 2. Добавьте яйцо и муку. Если тесто слишком густое, разбавьте небольшим количеством воды. 3. Пожарьте.
Гречневые блинчики (безглютеновые)
Гречневая мука - чемпион по содержанию железа и магния. У таких блинов приятный ореховый вкус.
Ингредиенты:
1/2 стакана гречневой муки, 1/2 рисовой/кукурузной, 2 яйца, 2 стакана молока, 1 ст. л. масла
Приготовление:
1. Взбейте яйца с молоком, постепенно добавляя муку. 2. Дайте тесту «отдохнуть» 15-20 минут. 3. Пожарьте.
Шпинатные «Шреки»
Шпинат не чувствуется на вкус, но дает классный цвет и порцию витаминов.
Ингредиенты:
100 г шпината, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 стакан муки, 1 ст. л. оливкового масла
Приготовление:
1. Измельчите шпинат с кефиром в блендере. 2. Добавьте яйцо, муку и масло. 3. Перемешайте и жарьте на среднем огне.
Тыквенные «Солнышки»
Тыква придает блинам потрясающий цвет и нежность, а еще это полноценная порция бета-каротина.
Ингредиенты:
200 г тыквенного пюре, 2 яйца, 1,5 стакана молока, 1 стакан цельнозерновой муки, щепотка корицы
Приготовление:
1. Смешайте пюре с яйцами и молоком. 2. Всыпьте муку и корицу. 3. Жарьте на среднем огне.
Жарить все блины лучше на сковороде с антипригарным покрытием и минимальным использованием масла.
Начинки и подача
Полезные сладкие начинки
1. Яблочный штрудель: натрите яблоко, припустите на сковороде с маслом и корицей.
2. Орехово-финиковая паста: измельчите орехи и финики с ложкой воды.
3. Ягодный мусс: взбейте замороженные ягоды с греческим йогуртом и медом.
Сытные начинки
1. Мягкий сыр и зелень: смешайте творожок с укропом и огурцом.
2. Индейка с сыром: мелко порубите индейку, посыпьте тертым сыром.
3. Красная рыбка и авокадо: добавьте ломтик слабосоленой форели и спелое авокадо.
Варианты подачи
Чтобы ребенок кушал с интересом, рекомендуется выбрать интересную подачу. Можно сделать блинные роллы: для этого нужно смазать блин начинкой, свернуть в трубочку и нарезать. Также впечатлят детей мешочки: следует положить начинку в центр и поднять в кучку края. Еще можно вырезать из блинов фигурки с помощью формочек для печенья.
С какого возраста можно давать блины детям
Все полезные рецепты блинов для детей составила врач-гастроэнтеролог самарской детской больницы им. Ивановой Елена Трифонова. По ее словам, впервые попробовать блины малыши могут в возрасте 1,5-2-х лет, но они должны быть приготовлены из бездрожжевого теста на воде или на сильно разведенном молоке, а жира - минимум.
«Для детей до 3-х лет лучше готовить тесто на кефире или йогурте. Дошколятам не рекомендуется съедать более 3-5 блинов за раз, а количество блинов с начинкой стоит ограничить всего одним или двумя. Важно помнить, что у блинов высокий гликемический индекс», – рассказала Трифонова.
При аллергиях, сахарном диабете и индивидуальной непереносимости отдельных компонентов блюдо следует вовсе исключить из рациона.
Комсомолка на MAXималках - читайте наши новости раньше других в канале @truekpru