Ситуация: впервые приготовила домашние синнабоны и недооценила масштабы бедствия. Получилось 20 булочек на двоих — меня и мужа ☕️
Но как же вкусно! По всему дому — запах свежей выпечки, корицы и свежезаваренного кофе.
За вдохновение спасибо моей племяннице (именно она поделилась со мной рецептом). Сам рецепт оказался простым, я — тот еще кулинар, но справилась отлично.
Попробуйте тоже приготовить в выходные!
Но имейте ввиду: у вас должна быть большущая семья или хорошие отношения с соседями, чтобы было куда девать эти горячие ароматные булочки. А то у меня сейчас дилемма 😂
Рецепт синнабонов: булочек с корицей под шапкой творожного сыра
Для начала расскажу, какие ингредиенты я брала.
Для опары:
- Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
- Молоко — 300 мл
- Сахар — 1 чайная ложка
Для теста:
- Сливочное масло — 80 граммов
- Сахар — 100 граммов
- Яйцо — 2 штуки
- Мука — 550 граммов
Для начинки:
- Творожный сыр — 300 граммов
- Сахарная пудра — 50 граммов
- Сливочное масло — 50 граммов
- Сахар — 6 столовых ложки
- Корица — 3 чайных ложки
Приготовление
- Приготовьте опару: соедините теплое молоко, дрожжи и сахар. Оставьте на 15 минут в тепле до появления пены. Я ставлю тарелку с опарой, накрытую полотенцем, в слегка разогретую до 40-50 градусов приоткрытую духовку.
- Растопите немного сливочного масла.
- Замесите тесто: смешайте опару, масло, яйца, сахар и муку. Вымешивайте руками (не менее 10 минут).
- Дайте тесту подняться: оставьте в теплом месте на 1,5 часа (оно должно вырасти в 2–3 раза). Я также ставлю в приоткрытую духовку на 40-50 градусов.
- Обомните подошедшее тесто и выложите на припыленный мукой стол.
- Смешайте корицу и сахар для начинки.
- Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 4 мм.
- Смажьте пласт мягким маслом и посыпьте смесью корицы и сахара.
- Сверните тесто в плотный рулет.
- Разрежьте рулет на 16-20 частей.
- Расстойка: выложите булочки в форму и оставьте на 35 минут.
- Выпекайте при 200°C около 35 минут до румяности. Но все зависит от мощности духовки! У меня духовка шпарит так, что я пекла всего 20 минут. Как только булочки стали румяными — я достала их из духовки.
- Сделайте крем: тщательно смешайте творожный сыр с сахарной пудрой. Можно вручную. Я обычно взбиваю блендером одну минуту.
- Финальный штрих: смажьте еще горячие булочки получившимся кремом.
Для декора я использовала:
Тканевые салфетки для стола (очень классные) — взяла вот эти. Так стильно выглядят при сервировке!
Пергамент для выпечки в винтажном стиле английской газеты — у меня этот. Красивый!
ОТ АВТОРА. Я так себе кулинар, но люблю простые и бюджетные рецепты. Делюсь своими любимыми:
👉 Морковный пирог с кремчизом по моему любимому рецепту
👉 Мягкие овсяные печеньки на скорую руку за 15 минут
👉 Битая редиска к мясу, шашлыку, на бутерброды (огонь-рецепт!)
👉 Простая галета с фруктами за 10 минут
👉 Пирог со сливами по легендарному рецепту из журнала New York Times