Печенье готовится быстро, получается нежным с насыщенным шоколадным вкусом.
Выход печенья 700 гр, 21 шт по 35 гр
Советы по приготовлению в конце статьи.
Ингредиенты:
1) яйца 2 шт ( 120 гр)
2) соль 1 гр ( по желанию)
3) сахар 150 гр
4) масло сливочное ( мягкое) 130 гр
5) какао 40 гр
6) крахмал кукурузный 30 гр
7) ванилин 1 гр (по желанию)
8) разрыхлитель для теста 10 гр
9) мука 260-290 гр (количество муки будет зависеть от размера яйца, качества муки, добавляйте муку постепенно, тесто должно быть мягкое, липковатое, чем мягче тесто, тем нежнее печенье)
Приготовление:
Яйца, сахар, соль взбить венчиком до пышности.
Добавить мягкое сливочное масло, перемешать.
Добавить какао, перемешать.
Добавляем кукурузный крахмал, ванилин, разрыхлитель.
Добавляем муку постепенно, количество муки будет зависеть от размера яйца, качества муки, добавляйте муку постепенно ориентируясь на состояние теста, тесто должно быть мягким, липковатым. Не забивайте тесто мукой, иначе печенье потеряет свою нежность.
Формуем печенье.
Кусочек теста массой 35 гр скатать в шар, немного прижать.
Выпекать при температуре 180°С 13-15 минут, время выпечки будет зависеть от размера печенья и особенностей вашей духовки.
Советы по приготовлению.
- Насыщенность шоколадного вкуса будет зависеть от качества какао, если какао у вас не насыщенный, то можно увеличить количество какао на 5-10 гр при этом соответственно уменьшив количество муки.
- Кукурузный крахмал придает нежности печенью, но при желании можно заменить мукой , 30 гр крахмала можно заменить на 15-20 гр муки примерно.
- Не забивайте тесто мукой, иначе печенье получится суховатым, потеряет нежность. Тесто должно получиться довольно липким, мягким. Чем мягче тесто, тем нежнее печенье.
- Желательно использовать мягкое сливочное масло, но при этом еще прохладное. Так тесто меньше возьмет муки.
- Если при формовке печенья тесто сильно липнет к рукам, смажьте руки немного растительным маслом или поставьте тесто в холодильник на 30 минут, тесто станет более плотным.
- Что бы на печенье получились красивые трещинки, не делайте печенье сильно плоским и обязательно ставьте печенье в хорошо разогретую духовку, что бы был быстрый подъем теста и образовались красивые трещинки на печенье.
Приятного аппетита!